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開普產(chǎn)區(qū)的甜葡萄酒釀造歷史相當久遠，在18、19世紀的時候，這里的康斯坦斯甜葡萄酒（Vin de Constance）就已經(jīng)風靡全球了?，F(xiàn)在，南非的甜葡萄酒依然非常著名。
南非遲摘型甜葡萄酒是使用推遲采摘的葡萄來釀造的，其殘留糖分含量至少要達到20g/L。
貴腐遲摘葡萄酒（Noble Late Harvest, NLH）是使用經(jīng)過貴腐菌（botrytis cinerea）感染的葡萄來釀制的，其甜味和風味都得到高度濃縮，殘留糖分含量必須高于50g/L。
特選遲摘葡萄酒（Special Late Harvest, SLH）是一種較為輕盈的遲摘型甜葡萄酒；如果它的殘留糖分含量低于20g/L，就必須在酒標上標注出具體的類型，是極干（extra dry），半干（semi-dry）還是甜型（sweet）；而且最低酒精度需要達到11%。
稻草酒（Straw wine/ Vin de Paille）是用經(jīng)過在稻草上風干的葡萄來釀造的甜酒，葡萄水分蒸發(fā)后，其中的糖分就會得到濃縮。
自然甜葡萄酒（Natural Sweet/Sweet Natural）的殘留糖分需要達到20g/L。
開普產(chǎn)區(qū)的甜葡萄酒釀造歷史相當久遠，在18、19世紀的時候，這里的康斯坦斯甜葡萄酒（Vin de Constance）就已經(jīng)風靡全球了?，F(xiàn)在，南非的甜葡萄酒依然非常著名?！ ∧戏恰?
白詩南是南非最具代表性的葡萄品種，原產(chǎn)于法國盧瓦爾河中部，采用白詩南釀造的葡萄酒，顏色淺黃，酒體適中，常帶有濃郁的熱帶水果果香和柑橘香。南非的白詩南葡萄酒風…
白詩南（Chenin Blanc）是南非最具代表性的葡萄品種，原產(chǎn)于法國盧瓦爾河中部，采用白詩南釀造的葡萄酒，顏色淺黃，酒體適中，常帶有濃郁的熱帶水果果香和柑橘香。
在南非，白詩南（chenin blanc）是最流行的白葡萄酒品種，用它可以釀出相當多的酒款，包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等。很多酒莊都可以釀造出酸度很高的白詩南葡…
1652年，簡萬瑞貝卡（Jan Van Riebeeck）率領(lǐng)荷蘭東印度公司（Dutch East India Company）來到南非，開始在這里種植葡萄和釀酒。簡萬瑞貝卡見證了開普第一款葡萄酒的誕…
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