從原材料上看，整道菜以豆角為主，帶有一定的青草味，因此可以選擇帶有青草味的葡萄酒。從烹飪方法上看，干煸的做法讓整道菜的風(fēng)味變重變濃，油性加大，適合選擇酸度較高的葡萄酒，這樣一方面可以化解菜肴的油膩，另外也可以襯托出豆角的清甜。而從配料方面看，該道菜以辣味為主，麻味為輔，應(yīng)該選擇半干型或者甜型葡萄酒來與之中和。所以干煸豆角非常適合同長相思甜白葡萄酒搭配。