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在釀制干邑白蘭地時(shí)，葡萄在壓榨后，會(huì)進(jìn)行幾個(gè)星期的發(fā)酵。發(fā)酵完成后，會(huì)使用傳統(tǒng)的銅制壺式蒸餾器（必須使用這種蒸餾器）進(jìn)行蒸餾，當(dāng)酒液的酒精度達(dá)到70%時(shí)，蒸餾會(huì)停止。然后將蒸餾出的無色酒液放入法國橡木桶中至少熟化2年。
雅文邑白蘭地在蒸餾時(shí)，可使用傳統(tǒng)的銅制壺式蒸餾器，但大多數(shù)雅文邑白蘭地的生產(chǎn)使用的都是柱式蒸餾器，這樣蒸餾出的白蘭地酒精度相對(duì)較低，約為52%。雅文邑白蘭地熟成后，會(huì)被轉(zhuǎn)移到玻璃瓶中存放。通常來說，雅文邑白蘭地不會(huì)加水或其他飲品稀釋，并且不會(huì)像其他白蘭地一樣，加入風(fēng)味劑或調(diào)色劑。
法國干邑產(chǎn)區(qū)位于波爾多產(chǎn)區(qū)北面，包括濱海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德?。–harente）的大部分地區(qū)，還包括德塞夫勒?。―eux-Sevres）和多爾多涅?。―ordogne）…
一般來說，干邑白蘭地酒體屬于中等到輕，帶有明顯的果香和花香（如葡萄和香水），酒精質(zhì)感非常平滑。與干邑白蘭地相比，雅文邑白蘭地的口感和風(fēng)味都更加豐富和復(fù)雜。典型…
據(jù)干邑生產(chǎn)監(jiān)管組織法國干邑行業(yè)局的規(guī)定，干邑白蘭地的品質(zhì)等級(jí)分為以下3等：1、V.S（全稱是Very Special）或三星級(jí)（***）：該等級(jí)表示干邑白蘭地所用的混釀酒液中最年…
在釀制干邑白蘭地時(shí)，葡萄在壓榨后，會(huì)進(jìn)行幾個(gè)星期的發(fā)酵。發(fā)酵完成后，會(huì)使用傳統(tǒng)的銅制壺式蒸餾器（必須使用這種蒸餾器）進(jìn)行蒸餾，當(dāng)酒液的酒精度達(dá)到70%時(shí)，蒸餾會(huì)…
在干邑產(chǎn)區(qū)，據(jù)干邑生產(chǎn)監(jiān)管組織法國干邑行業(yè)局（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的規(guī)定，如果酒標(biāo)上要標(biāo)注Crus，那么釀酒所用的原料中90%（至少）必須…
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