赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上陳年潛力最好的葡萄酒之一，一般情況下，赤霞珠葡萄酒的最佳適飲期在8-14年，當然，優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒可以更久。需要說明的是，葡萄酒的陳年潛力除了取決于品種外，還有兩個重要的因素也會影響其陳年潛力，那就是釀造方式以及保存環(huán)境。