不是固定的，采摘時(shí)間主要取決于葡萄的成熟度，而不同年份、不同品種，葡萄的成熟時(shí)間也是不固定的，因此采摘時(shí)間每年都不會(huì)固定，即便同一年份，同一莊園的不同品種其采摘時(shí)間也是不盡相同的。灌裝時(shí)間也不盡相同。因?yàn)槊糠N葡萄酒的釀造時(shí)間不同，最明顯的就是紅葡萄酒和白葡萄酒的浸皮時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間都不相同，白葡萄酒要短一些。此外，陳釀過程也有長(zhǎng)有短，這根據(jù)不同酒的特質(zhì)來決定，一般為3到9個(gè)月，長(zhǎng)得可達(dá)數(shù)年。因此，灌裝時(shí)間也不可能固定。