納帕谷最重要的紅葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。這里的赤霞珠紅葡萄酒酒體飽滿，酒質(zhì)結(jié)實(shí)，具有奔放的風(fēng)格，有些可以在三四年內(nèi)飲用，有些則要陳放很多年。在納帕谷，葡萄園最靠近北方，所產(chǎn)的葡萄酒口感也越豐厚，單寧越成熟；葡萄園如果靠近山區(qū)，所產(chǎn)的酒則具有更強(qiáng)的結(jié)構(gòu)和更濃縮的酒質(zhì)。