葡萄酒的品酒禮儀包括哪些？

葡萄酒品酒禮儀包括以下幾大點：

1、適飲溫度
溫度對葡萄酒的口感和香味起至關(guān)重要的作用，溫度過高，會導(dǎo)致葡萄酒氧化過快而產(chǎn)生香味化合物，酒精味太重，破壞口感。溫度太底，香味無法充分地散發(fā)出來。酒溫的高低依葡萄酒的品種而有所不同。紅葡萄酒以20℃為上限，白葡萄酒以16℃為上限。

2、 醒酒
　　一般來講為了使酒的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透透氣，年代久遠的酒，一般還有一種陳年的氣體，讓其呼吸一下新鮮空氣，對酒體的還原有很大的好處，對一些新酒，早一點開瓶，讓空氣流通，以減弱強烈的單寧口感，一般白葡萄酒，年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鐘就可以了。紅葡萄酒年輕的單寧味較重的一般提前兩個小時開瓶，如果是陳年的提前半小時最多一小時即可，這時候酒體豐滿，酒香醇厚，是最佳的品嘗時間。

3、酒杯選擇

　　首先，一款合適的葡萄酒杯應(yīng)該是無色透明的，方便觀察葡萄酒的色澤和密度。高檔的水晶杯輕薄的杯壁，堅硬的手感，澄澈透明的觀感遠勝普通的玻璃杯，這也是葡萄酒愛好者對其推崇的原因。
其次，酒杯內(nèi)必須足夠?qū)掗?，可以讓酒體在杯內(nèi)緩緩地轉(zhuǎn)動。寬闊的杯體可以喚醒葡萄酒，或者說讓葡萄酒與空氣的接觸面較大，自由地“呼吸”。杯口往內(nèi)縮，有利于香氣的凝聚，飲酒者可以聞到美妙的酒香。
斟酒要適量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，這樣可以十分方便地旋轉(zhuǎn)酒杯聞酒香。

4、葡萄酒品嘗，有四個最基本的步驟——望、聞、問、切

望：觀察葡萄酒的澄清度、顏色、濃稠度和起泡性。

聞：聞葡萄酒的香氣。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會聞酒塞。

問：同其他葡萄酒愛好者進行溝通交流，了解別人，甚至是那些知名的葡萄酒酒評家們是怎么樣評價同一款葡萄酒的，然后再對比自己的品酒筆記，多品嘗，多思考。

切：用舌頭來品嘗葡萄酒，感受葡萄酒的味道、酒體、余味等，最后給出一個總體的評價。