邁坡谷——智利葡萄酒的起源

智利邁坡谷（Maipo Valley）背靠安第斯山脈（Andes），北接智利首都圣地亞哥（Santiago），西面則是連綿的海岸山脈，享有優(yōu)美的自然風(fēng)光。這里是智利優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的起源地，也是許多智利名莊的所在地，被視為智利葡萄酒的心臟產(chǎn)區(qū)。憑借獨(dú)特風(fēng)土，邁坡谷成為眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒的搖籃。

邁坡谷產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：Vinedo Chadwick）

一、歷史

邁坡谷的葡萄種植史可追溯至圣地亞哥城建立之初。1541年，圣地亞哥建城，西班牙人開始在其周圍種植葡萄。1546年，圣地亞哥城的創(chuàng)建者佩德羅·德·巴爾迪維亞（Pedro de Valdivia）贈(zèng)予他的一名士兵一塊離城不遠(yuǎn)的地塊——位于現(xiàn)如今馬庫爾（Macul）的東邊城郊。這名士兵在這塊土地上種上了派斯（Pais）和麝香（Muscat）葡萄，正式開始了邁坡谷的葡萄種植歷史。

1810年，智利獲得獨(dú)立后，與法國建立了緊密的聯(lián)系。當(dāng)時(shí)有一部分智利人從礦業(yè)中獲得巨大財(cái)富，開始前往法國旅行，將法國文化帶回了國內(nèi)。葡萄酒風(fēng)潮也是這時(shí)在智利興起并迅速擴(kuò)展。這些富人在返程時(shí)往往帶上法國的葡萄藤，歸國后紛紛在邁坡谷建立起法國風(fēng)格的酒莊，開啟釀酒事業(yè)。智利如今許多酒業(yè)大亨包括干露酒莊（Concha y Toro）和桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）等都建立于這一時(shí)期。

干露酒莊建筑（圖片來源：conchaytoro.com）

二、風(fēng)土及葡萄酒風(fēng)格

邁坡谷紅、白葡萄種植面積各占85%和15%，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占主導(dǎo)地位，其它葡萄品種包括梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、佳美娜（Carmenere）、馬爾貝克（Malbec）和霞多麗（Chardonnay）等。邁坡谷主要分為三部分：上邁坡谷（Maipo Alto）、中央邁坡谷（Maipo Medio）和下邁坡谷（Maipo Bajo），三處的風(fēng)土各有不同，葡萄酒風(fēng)格亦各異。

1. 上邁坡谷

上邁坡谷坐落于安第斯山脈腳下，海拔高度為400到760米，這里大部分葡萄園位于邁坡河（Maipo River）的南面，分布在長約為45千米、寬約為14千米的狹長地帶。因海拔高度和山風(fēng)影響，這里氣候較為涼爽，白天光照充足，夜晚溫度較低，利于葡萄的緩慢成熟。對于晚熟品種赤霞珠來說，漫長的生長季更有利于其達(dá)到較好的成熟度，同時(shí)保有較高的酸度，達(dá)到成熟度和酸度間的平衡。上邁坡谷是優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒的重要產(chǎn)地，這里出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒酒體飽滿，單寧成熟充沛，薄荷氣息顯著，普遍具有優(yōu)秀的陳年潛力。

上邁坡谷葡萄園（圖片來源：Vinedo Chadwick）

此外，這里的土壤主要為因重力作用形成的崩積土，富含巖石，十分貧瘠，排水性能佳，利于葡萄藤深扎根于地下，汲取水分，孕育出顆粒小而風(fēng)味濃郁的葡萄果實(shí)。

上邁坡谷土壤（圖片來源：almavivawinery.com）

除了赤霞珠外，上邁坡谷還種植有梅洛、味而多（Petit Verdot）、西拉和佳美娜等紅葡萄品種。白葡萄品種霞多麗也在這里找到了理想的生長之地，干露酒莊著名釀酒師馬塞洛·帕帕（Marcelo Papa）便在海拔730米的桑塔伊莎貝爾園（Santa Isabel）中種植了霞多麗。“這里出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒口感驚人，能量十足，帶有無花果的風(fēng)味，酸度較高”，他說道。

上邁坡谷包含上普恩特（Puente Alto）和皮奎（Pirque）兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)，魔爵酒莊（Don Melchor）、活靈魂酒莊（Almaviva Winery）和查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）等智利名莊均有葡萄園分布于此。

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（圖片來源：www.almavivawinery.com）

2. 中央邁坡谷

中央邁坡谷位于上邁坡谷的西側(cè)，海拔相對低些，在350-600米之間。相較于上邁坡谷，這里氣候更為溫暖，土壤中黏土含量較高，相對肥沃，因而出品的葡萄酒在精致度上稍有不足。中央邁坡谷只種植紅葡萄品種，仍以赤霞珠為主導(dǎo)，其它一些品種包括西拉和馬爾貝克。此外，受溫暖氣候影響，智利的標(biāo)志性品種佳美娜在這里也生長得較好。中央邁坡谷出品的優(yōu)質(zhì)酒款常夾雜著新鮮水果和果干的迷人香氣，平衡性佳，具有一定的廣度，酒體飽滿。

佳美娜（圖片來源：conchaytoro.com）

3. 下邁坡谷

下邁坡谷面積比其它兩個(gè)產(chǎn)區(qū)大得多，氣候更為溫暖，地形平緩，土壤更為肥沃。因風(fēng)土影響，葡萄園選址和釀造工藝在這里十分重要。下邁坡谷的葡萄園大多位于土壤貧瘠的山坡、石頭較多的舊河床或距離海洋較近的涼爽地帶，以適應(yīng)葡萄藤生長需求。在葡萄酒釀造上，酒莊也會(huì)進(jìn)行細(xì)心調(diào)整，以保證葡萄酒的品質(zhì)，展現(xiàn)風(fēng)土特點(diǎn)。下邁坡谷也主要種植赤霞珠，出產(chǎn)的紅葡萄酒通常酒體飽滿，具有成熟的水果風(fēng)味。此外，一些氣候較為涼爽的地塊也種植有白葡萄品種。