加州頂級(jí)葡萄園，領(lǐng)略風(fēng)土之美

當(dāng)提到知名的葡萄園時(shí)，可能不少酒友們首先想到的是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的知名葡萄園，尤以香貝丹園（Chambertin）、羅曼尼園（La Romanee）和蒙哈榭園（Montrachet）等33座特級(jí)園膾炙人口。事實(shí)上，在日益名聲大噪的美國加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)，也分布著多座風(fēng)土優(yōu)越的葡萄園，其產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)十分出色，是釀造高品質(zhì)加州葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料。

 加州葡萄園（圖片來源：harlanestate.com）

加州產(chǎn)區(qū)南北縱長約1,100公里，幅員遼闊，地形多變，加上來自太平洋的涼爽海風(fēng)、晨霧以及海拔等因素的組合，共同造就了當(dāng)?shù)貜?fù)雜多元的風(fēng)土。在加利福尼亞寒流（California Current）的影響下，臨近海岸的葡萄園常有涼爽海風(fēng)和晨霧眷顧，平均氣溫較低，生長季漫長，而靠近內(nèi)陸的葡萄園由于沒有直接受到海風(fēng)影響，氣候相對(duì)炎熱。較多樣的品種與風(fēng)土孕育出了千姿百態(tài)的葡萄酒，從強(qiáng)勁濃郁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）到優(yōu)雅精致的黑皮諾（Pinot Noir），你都能在這里看到它們的身影。

有美酒佳釀的地方，必有風(fēng)土卓越的葡萄園，接下來本文將為您介紹幾座加州的知名頂級(jí)葡萄園。

1. 喀龍園（To Kalon Vineyard）

喀龍園堪稱加州乃至全世界最具價(jià)值的葡萄園之一，出產(chǎn)了一些加州最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。該園位于納帕谷（Napa Valley）的中心地帶，位于29號(hào)公路（Highway 29）和奧克維爾（Oakville）西部的山丘之間，最早由加州葡萄酒先驅(qū)之一的亨利·沃克·克拉布（Henry Walker Crabb，也稱Hamilton Walker Crabb）種植于1868年。

喀龍園（圖片來源：www.robertmondaviwinery.com）

起初，克拉布將這片葡萄園用于種植鮮食葡萄，但在不久之后他便沉迷于釀酒葡萄，并先后種植了超過400個(gè)葡萄品種。1872年，克拉布建立了埃爾莫薩莊園（Hermosa Vineyards），開始釀造葡萄酒。隨后，克拉布將酒莊更名為“To-Kalon”，在希臘語中意為“至美”。1880年，該酒莊已發(fā)展成納帕谷第三大葡萄酒生產(chǎn)商。

該園在1899年克拉布去世后被數(shù)次轉(zhuǎn)手，并于1950年被分割成不同的地塊出售，如今主要為蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）、作品一號(hào)酒莊（Opus One Winery）和葡萄酒大亨安迪·貝克斯托福（Andy Beckstoffer）所擁有。

作品一號(hào)紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

喀龍園內(nèi)風(fēng)土條件極佳，土壤排水性能良好，揚(yáng)特維爾山（Yountville Hills）的遮擋作用使葡萄園的午后頗為涼爽，從而保留了果實(shí)的酸度和風(fēng)味，為赤霞珠和品麗珠（Cabernet Franc）等品種提供了絕佳的種植環(huán)境，釀造出的紅葡萄酒通常散發(fā)著黑醋栗、野生莓果、甘草和香料的濃郁香氣。

此外，除了自然環(huán)境，喀龍園最令人稱道的是這里克隆品種的多樣性，每一克隆品種都有各自的特色和風(fēng)格，給最終成酒提供了多種可能性。

2. 鹿躍園（Stag’s Leap Vineyard，簡稱S.L.V）

鹿躍園位于納帕谷東側(cè)山坡的楊特維爾鎮(zhèn)（Yountville）附近，是納帕谷名莊鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）名下的葡萄園。葡萄園所在地原本是一片果園，緊鄰納帕赤霞珠葡萄酒先驅(qū)內(nèi)森·費(fèi)（Nathan Fay）的葡萄園。1970年，該園被沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）買下并改名為“鹿躍”。

鹿躍園種植了約14.16公頃（35英畝）的赤霞珠和0.6公頃（1.5英畝）的梅洛（Merlot）。這里有著適宜葡萄樹生長的微氣候，午后溫暖，夜晚涼爽，利于葡萄積累風(fēng)味物質(zhì)和糖分。園內(nèi)土壤以火山土和沖積土為主，排水性能良好，能很好地儲(chǔ)存和反射部分熱量，有助于葡萄樹健康生長和果實(shí)充分成熟，并達(dá)到理想的酸度與糖分平衡。在如此優(yōu)越的風(fēng)土條件之下，鹿躍園出產(chǎn)的葡萄酒有著“天鵝絨包裹著的鐵拳”之稱，濃郁的風(fēng)味下不乏柔順的口感，且結(jié)構(gòu)層次豐富，有明顯的香料氣息，還有些許火礦石氣息。

1973年鹿躍酒窖鹿躍園赤霞珠干紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來源：www.stagsleapwinecellars.com）

1976年，在葡萄酒界大名鼎鼎的巴黎審判（The Judgment of Paris）盲品中，鹿躍園一戰(zhàn)成名，自此成為加州優(yōu)質(zhì)葡萄園的典型代表之一。當(dāng)年，鹿躍酒窖呈上了其1973年份的鹿躍酒窖鹿躍園赤霞珠紅葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）參與盲品，最終打敗了一眾法國頂級(jí)名酒，斬獲桂冠。這款酒的釀酒葡萄便來自鹿躍園。

3. 比恩納西多園（Bien Nacido Vineyard）

比恩納西多園坐落在加州中部海岸，位于圣塔瑪利亞谷（Santa Maria Valley）產(chǎn)區(qū)，曾獲加州博覽會(huì)（California State Fair）的“年度葡萄園（Vineyard of the Year）”和《葡萄酒愛好者》雜志（Wine Enthusiast）的“加州最頂級(jí)葡萄園”之稱。

早在1837年，比恩納西多園所在土地便被開發(fā)用作牧場。1969年，米勒（Millers）家族購買了這塊土地后并賦予其“Bien Nacido”之名（在西班牙語中意為“天生出色”），隨后于1973年開始種植釀酒葡萄。

比恩納西多園（圖片來源：www.biennacidoestate.com）

比恩納西多園位于東西走向的山脈豁口之間，鄰近圣塔瑪利亞鎮(zhèn)（Santa Maria），土壤類型以砂土、白堊土和海洋性壤土為主。海洋帶來的的晨霧和海風(fēng)賦予了葡萄園涼爽的氣候，使種植于此的葡萄有較長的生長期，便于風(fēng)味物質(zhì)和糖分的積累。

葡萄園總面積約323.75公頃（800英畝），主要種植霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾、梅洛和西拉（Syrah）等經(jīng)典品種。

比恩納西多園身處加州最涼爽的葡萄種植區(qū)域之一，其黑皮諾釀造出的葡萄酒常帶有清新的紅色水果和玫瑰花瓣的香氣。為了保證釀酒葡萄的品質(zhì)，比恩納西多園以每排葡萄樹或地塊面積為單位出售成熟的葡萄，避免產(chǎn)量主導(dǎo)型的種植模式。

4. 蓋理園（Garys’ Vineyard）

蓋理園位于蒙特利縣（Monterey County）的圣盧西亞高地（Santa Lucia Highlands）產(chǎn)區(qū)，由加里·皮索尼（Gary Pisoni）與好友加里·弗朗西斯科尼（Gary Franscioni）共同創(chuàng)建于1995年，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)最知名的優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄園之一，被羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“圣盧西亞高地的特級(jí)園（Grand Cru of Santa Lucia Highlands）”。

蓋理園（圖片來源：www.luciavineyards.com）

蓋理園占地約20.23公頃（50英畝），土壤類型為沖積土和砂質(zhì)壤土，具有良好的蓄水和保溫能力。這里因靠近蒙特利灣（Monterey Bay），常年受到強(qiáng)勁的涼爽海風(fēng)影響，海洋水汽充足，葡萄園在夏季的早晨常常濃霧環(huán)繞，為黑皮諾提供了涼爽的生長環(huán)境，有助于果實(shí)緩慢成熟。

據(jù)傳，蓋理園最初栽種的黑皮諾克隆植株來自勃艮第拉塔希園（La Tache），擁有優(yōu)質(zhì)黑皮諾樹種的良好特性，又扎根于圣盧西亞高地的優(yōu)質(zhì)風(fēng)土，得到種植者的精心栽培和管理。其產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)十分出色，成酒散發(fā)出馥郁深邃的紅色水果風(fēng)味，單寧豐富細(xì)膩。《葡萄酒愛好者》曾稱贊蓋理園的黑皮諾葡萄酒有著完美的平衡感和復(fù)雜度。

濃霧環(huán)繞的蓋理園（圖片來源：www.luciavineyards.com）

5. 多克萊恩園（Dr. Crane Vineyard）

多克萊恩園位于納帕谷圣海倫娜（St. Helena）產(chǎn)區(qū)，由納帕谷葡萄酒先驅(qū)喬治·貝登·克萊恩博士（Dr. George Belden Crane）創(chuàng)建于1858年。1997年，安迪·貝克斯托福買下了多克萊恩園，并在第二年將其翻種。

多克萊恩園（圖片來源：www.beckstoffervineyards.com）

多克萊恩園呈東西方向分布，地勢平坦，土壤以礫石、沖積土和壤土為主。葡萄園所在的圣海倫娜產(chǎn)區(qū)是納帕谷最溫暖的產(chǎn)區(qū)之一，穿過梅亞卡瑪斯山脈（Mayacamas）豁口的涼爽空氣起到了降溫作用，有助于保留葡萄果實(shí)的酸度。目前多克萊恩園占地約10.11公頃（25英畝），主要種植赤霞珠、品麗珠和味而多（Petit Verdot）等品種。

碧希樂（B Cellars）、始終酒莊（Alpha Omega Winery）和保羅·豪斯酒莊（Paul Hobbs）等加州優(yōu)質(zhì)酒莊都選用了多克萊恩園出產(chǎn)的葡萄，所釀出的葡萄酒中不乏攬下了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）95分以上好評(píng)的佳釀，這片葡萄園的出色品質(zhì)可見一斑。

除了以上幾座葡萄園，加州還擁有許多優(yōu)質(zhì)葡萄園。雖然加州并不像法國波爾多和勃艮第等產(chǎn)區(qū)那般擁有悠久的歷史，但如今它憑借著自身的天時(shí)地利優(yōu)勢在世界葡萄酒格局中占據(jù)著重要的一席。