澳洲優(yōu)質(zhì)赤霞珠產(chǎn)區(qū)——庫(kù)納瓦拉

歷史

一提到庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，人們立即想到的便是其享譽(yù)世界的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。實(shí)際上，在成為知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)之前，這里是以牧羊?yàn)橹鞯霓r(nóng)業(yè)區(qū)。

庫(kù)納瓦拉的葡萄酒歷史，始于一位名叫約翰·瑞多克（John Riddoch）的蘇格蘭商人，他于1891年在當(dāng)?shù)胤N下第一株赤霞珠葡萄藤并建立了自己的酒廠，后來(lái)被譽(yù)為庫(kù)納瓦拉地區(qū)的先驅(qū)和標(biāo)桿的醞思酒莊（Wynns Coonawarra Estate）就是在瑞多克的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。

氣候

圖片來(lái)源：www.wineaustralia.com

庫(kù)納瓦拉位于南澳州（South Australia）的石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）地區(qū)，距海岸線僅100公里，由于常年受到海風(fēng)以及來(lái)自南極的寒流影響，屬于涼爽的海洋性氣候。

這里夏季溫暖干燥，葡萄能夠充分成熟，而葡萄成熟季節(jié)常會(huì)出現(xiàn)多云天氣，云層遮擋部分光照的同時(shí)也降低了氣溫，再加上涼爽海風(fēng)的吹拂，使得葡萄擁有漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，有利于其積聚風(fēng)味和糖分，釀出的葡萄酒能展現(xiàn)出優(yōu)雅的風(fēng)格與良好的結(jié)構(gòu)感。

經(jīng)典的紅色土壤

圖片來(lái)源：www.wineaustralia.com

庫(kù)納瓦拉產(chǎn)區(qū)素來(lái)以“紅土地，桉樹(shù)葉”著稱(chēng)，其中紅土地指的便是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的“紅土”（Terra Rossa），這種土壤是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)中最有價(jià)值的土壤，是由石灰?guī)r風(fēng)化之后產(chǎn)生的易碎黏土，其紅色是因土壤中的鐵元素氧化而形成。

位于紅土層下面的石灰?guī)r層排水性極佳，同時(shí)也有一定的蓄水能力，能促進(jìn)葡萄藤更廣更深地扎根于地底，吸取足夠的營(yíng)養(yǎng)從而健康成長(zhǎng)。

明星品種——赤霞珠

圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

毫無(wú)疑問(wèn)，赤霞珠是庫(kù)納瓦拉最為有名的葡萄品種，其產(chǎn)量占到整個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積的65%。庫(kù)納瓦拉也是澳大利亞乃至全球最為著名的赤霞珠葡萄酒生產(chǎn)地之一，這里涼爽的海洋性氣候以及經(jīng)典的紅色土壤非常適合赤霞珠生長(zhǎng)，釀出的葡萄酒風(fēng)味十分獨(dú)特。

這里的赤霞珠葡萄酒通常風(fēng)味集中濃郁，結(jié)構(gòu)突出，單寧充沛，含有黑醋栗、黑櫻桃和干草藥的風(fēng)味，并伴有獨(dú)特的桉樹(shù)葉和薄荷的芳香，陳年潛力非常出色。

其他葡萄品種

除了赤霞珠，庫(kù)納瓦拉也種植了一些其它的葡萄品種，如西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）以及白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等。

當(dāng)?shù)氐木魄f除了釀造經(jīng)典的庫(kù)納瓦拉風(fēng)格的赤霞珠葡萄酒外，也逐漸開(kāi)始釀造更多赤霞珠與梅洛混合等類(lèi)似波爾多混釀（Bordeaux Blend）風(fēng)格的葡萄酒。