傳說，神圣羅馬帝國(guó)的奠基人查理曼大帝（Charlemagne）非常喜歡喝葡萄酒，但是每次喝紅葡萄酒的時(shí)候，他那長(zhǎng)長(zhǎng)的白胡子上就會(huì)染上紅酒漬。大帝的第四任夫人認(rèn)為紅葡萄酒會(huì)染臟他的胡子，有失國(guó)君威嚴(yán)。因此，大帝一聲令下，將一塊葡萄園內(nèi)的紅葡萄藤都鏟掉，轉(zhuǎn)為種植白葡萄品種霞多麗（Chardonnay），這塊葡萄園就是后來的勃艮第（Burgundy）名園——科爾登-查理曼園（Corton-Charlemagne）。

從古至今，紅葡萄酒的酒漬一直是讓人頭疼的問題，比如查理曼大帝沾了酒漬的胡子，比如宴會(huì)上沾了酒漬的晚禮服，又比如家中被酒漬毀掉的新地毯和沙發(fā)。雖然我們無法像查理曼大帝一樣讓葡萄園改種白葡萄以解決問題，但我們可以學(xué)習(xí)一些去除酒漬的小訣竅，在問題發(fā)生之后將弊端降到最小。

訣竅一：快速反應(yīng) 

快速反應(yīng)是解決很多問題的黃金法則，反應(yīng)得越快，補(bǔ)救措施采取得越及時(shí)，酒漬永久“安定”下來的可能性就越小。當(dāng)遇上紅酒灑出的突發(fā)狀況時(shí)，可以分兩步來解決問題：首先，深呼吸，讓自己冷靜下來，再開始解決問題；其次，提前做好相關(guān)準(zhǔn)備，在家中準(zhǔn)備聚會(huì)時(shí)，可以提前準(zhǔn)備好酒漬清潔劑，及時(shí)將心愛的沙發(fā)和地毯從傾灑的酒液中拯救出來，出去參加酒會(huì)也可以攜帶一些便攜式酒漬清潔劑傍身。

訣竅二：輕按而非刮擦

當(dāng)酒液飛灑出來后，很多人的第一反應(yīng)都是手忙腳亂地將酒液擦掉，但事實(shí)上，用力地擦酒液只會(huì)讓它更深地滲入到織物的纖維中去，這樣反而起到了反效果。正確的做法應(yīng)該是使用吸水效果好的紙巾輕按酒液灑出的地方，盡可能地吸干多余的酒液，這是成功去除酒漬的第一步。

訣竅三：蘇打水+鹽

蘇打水加鹽是去除酒漬的利器。你可以先將蘇打水倒在酒漬上，再將酒漬所在的區(qū)域用鹽（粗鹽最佳）覆蓋起來，然后輕輕按壓，使鹽融入到酒漬中去，最后將它們靜置一個(gè)晚上。待到第二天早上再將它們清洗干凈，酒漬就會(huì)消失不見了。

訣竅四：洗潔精+過氧化氫（Hydrogen Peroxide，俗稱雙氧水） 

如果酒漬比較頑固，或酒漬已經(jīng)干了，那就試試1/4洗潔精混合3/4雙氧水的溶液吧。這種溶液不僅能破除紅酒漬中的色素，還能將酒漬從織物中分離出來。你可以提前調(diào)配好溶液，再將它倒在酒漬上，讓它浸濕酒漬，當(dāng)溶液干了之后，酒漬也就消失了。注意，使用這種方法時(shí)，你可能需要多試幾次才能真正見到成效。

訣竅五：白葡萄酒

雖然不太現(xiàn)實(shí)，但是喝白葡萄酒確實(shí)是避免紅酒漬的終極方法，就如查理曼大帝一樣。同時(shí)，白葡萄酒也是去除紅酒漬的一大法寶。白葡萄酒之所以能有效去除紅葡萄酒漬，關(guān)鍵是白葡萄酒中的酒精在發(fā)揮作用。酒精能溶解令紅葡萄酒呈現(xiàn)紅顏色的花青素（Anthocyanin），再加上白葡萄酒色澤比較淺，若及時(shí)將白葡萄酒灑在紅酒漬上能有效地稀釋酒漬。雖然這個(gè)方法無法根除問題，但它也不失為一個(gè)救急的好選擇。（文/Olivia）