賀蘭芳華酒莊（HolyFun Winery）位于寧夏賀蘭山東麓（Helan Mountain's East Foothill）產(chǎn)區(qū)的青銅峽市，是一座融合了東西方葡萄酒文明和文化的天然田園酒莊。該酒莊由王新雯女士于1998年創(chuàng)立，在2021年賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)列級酒莊評選中位列三級莊。

圖片來源：賀蘭芳華酒莊 

屈原在《楚辭》中寫到：“芳與澤其雜糅兮，羌芳華自中出?！本魄f的名字中“芳華”寓意“美好的時光”，而賀蘭芳華的葡萄酒就是美好時光的陳釀。賀蘭芳華酒莊多年以來踐行著這樣的釀酒哲學(xué)，堅信美好的東西總是會在時間的打磨中顯現(xiàn)出來。  

圖片來源：賀蘭芳華酒莊 

跟名字所彰顯的年輕與活力不同，賀蘭芳華酒莊葡萄園內(nèi)的葡萄藤最高樹齡可達(dá)25年，這在寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)是比較少見的。盡管擁有如此優(yōu)質(zhì)的葡萄藤，賀蘭芳華在釀造理念上仍然遵循順其自然、減少人工干預(yù)的方式，所有葡萄均采取環(huán)境友好的種植方式，致力于釀造能夠真正展現(xiàn)寧夏賀蘭山風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

2017年賀蘭芳華酒莊172梅洛紅葡萄酒

2017 HolyFun 172 Merlot, Helan Mountain's East Foothill, China

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釀造工藝

人工采收、分選；除梗后整粒入罐，低溫浸漬發(fā)酵15天；酒精發(fā)酵結(jié)束后轉(zhuǎn)罐，進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，最后經(jīng)由橡木桶陳釀22個月。

品鑒筆記

此款酒的釀酒葡萄選自樹齡高達(dá)25年的老藤，成酒呈深邃而通透的紫紅色，開瓶即洋溢著純粹而甜美的李子香氣，是一款教科書般經(jīng)典的梅洛葡萄酒。入口如法式鵝肝般絲滑，油潤醇厚，單寧完美融化在酒液之中，質(zhì)感細(xì)膩，風(fēng)格甜美，就像一杯誘人的熱巧克力。（文/Lynn）