加州2017：野火、高品質(zhì)與干旱的終結(jié)

11月9日，加州葡萄酒協(xié)會（California Wines）發(fā)布報告稱，該州農(nóng)業(yè)部預(yù)計今年的葡萄總產(chǎn)量將達到400萬噸，相比于去年的403萬噸僅有輕微下降。此外，今年的減產(chǎn)主要歸咎于夏季的炎熱天氣，而非索諾瑪（Sonoma）、納帕（Napa）和門多西諾（Mendocino）三個縣的森林大火。

圖片來源：the drinks business

10月中旬開始肆虐的大火席卷了三個縣的大片區(qū)域，長期占據(jù)著世界各地媒體的頭條。不過，盡管大火造成了巨大的物質(zhì)損失，并且奪走了超過40條生命，但事實證明，它對葡萄酒行業(yè)的影響并不大。

　　一些索諾瑪?shù)木魄f受到大火波及，要么完全被毀，要么部分受損，同時失去了存有的葡萄酒，有些人仍在擔(dān)心煙霧污染問題。

　　梅亞卡瑪斯莊園（Mayacamas Vineyards）的吉米·海耶斯（Jimmy Hayes）向the drinks business透露了他對于這一年份的葡萄酒或?qū)⒆鲝U的憂慮，他說，雖然在野火襲來時，酒莊的葡萄酒已在發(fā)酵罐中，但這些發(fā)酵罐皆為敞口罐，并且暴露于火焰、煙霧以及強大的熱浪中，他不相信酒液能安然無恙。

然而，總的來說，三個縣85%-90%的葡萄都在大火到來前完成了采收。協(xié)會主席兼CEO羅伯特·科赫（Robert Koch）稱：“加州2017年收獲的葡萄中，絕大部分沒有受到野火影響。這一年份會有杰出的品質(zhì)。”

　　8、9月份的熱浪加重了火情，但也使葡萄提早成熟，在大火來臨前便能采收。2017年同樣也標(biāo)志著加州持續(xù)5年的干旱終于結(jié)束，但冬、春季節(jié)降雨還將持續(xù)，給長久以來同高溫做斗爭的釀酒師們帶來新的挑戰(zhàn)。

杜克霍恩酒莊（Duckhorn Vineyards）釀酒師尼爾·貝爾納迪（Neil Bernardi）認(rèn)為該年份“需要注意覆蓋作物、耕作和細(xì)致的樹冠管理”，山脊酒莊（Ridge Vineyards）的釀酒師埃里克·鮑爾（Eric Baugher）則指出，由于開花期的降雨，某些地區(qū)的仙粉黛（Zinfandel）最終產(chǎn)量降低了15%-40%。

　　不過，杰羅酒莊（J. Lohr）CEO史蒂夫·羅爾（Steve Lohr）表示：“雨水填滿了水庫，也為經(jīng)歷數(shù)年干旱的覆蓋作物帶來生機。對于中央海岸（Central Coast）來說，這一年總體上算是不錯的年份。”即便降雨會帶來挑戰(zhàn)，貝爾納迪和鮑爾都對葡萄收成表示滿意。“納帕谷（Napa Valley）和亞歷山大谷（Alexander Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）看起來尤為健康”，貝爾納迪說：“我們的黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛和梅洛（Merlot）不論是色澤、濃縮度還是風(fēng)味都很出眾，長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay）已經(jīng)展現(xiàn)出了美妙的香氣和絕佳的酸度。”

　　即便產(chǎn)量有所損失，鮑爾仍認(rèn)為2017年是“一個非凡年份，與1999年頗有些相似”。（編譯/Wylie）