2016香檳產(chǎn)區(qū)多災(zāi)多難，儲備系統(tǒng)保證供應(yīng)量！

2016年法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)可謂是多災(zāi)多難。從今年4月開始，糟糕的氣候就一直影響著產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄的生長。首先是4月初的霜凍，摧毀了約14%的葡萄芽。霜凍結(jié)束后產(chǎn)區(qū)又面臨大量降雨，溫暖濕潤的氣候助長了霉菌的滋生，使得許多葡萄因長霉而無法再用于釀造葡萄酒。

糟糕的氣候帶來最直接影響是今年收獲的葡萄產(chǎn)量降低，整個香檳地區(qū)的葡萄平均產(chǎn)量約為每公頃7,000至7,500公斤，部分受災(zāi)嚴(yán)重的地區(qū)如奧布區(qū)（Aube）今年的葡萄產(chǎn)量僅有2,500到3,000公斤。奧布區(qū)是香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)最重要的葡萄種植地區(qū)之一，這里的葡萄園面積占整個香檳區(qū)葡萄園面積的四分之一，但今年受到嚴(yán)重的霜凍、冰雹、霉菌和葡萄腐爛等多個因素的困擾，平均產(chǎn)量不足整個產(chǎn)區(qū)的一半。

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雖然今年香檳產(chǎn)區(qū)磨難重重，但消費者暫時并不需要過于擔(dān)心香檳的供應(yīng)問題。香檳產(chǎn)區(qū)從1990年開始實行香檳儲備系統(tǒng)（Champagne Reserve System）。每年7月左右，香檳酒行業(yè)委員會（Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，簡稱CIVC）會公布當(dāng)年香檳產(chǎn)區(qū)的最高產(chǎn)量，在豐產(chǎn)的年份，多余的葡萄可以制成基酒儲存起來；而在低產(chǎn)的年份，則可以從儲存的基酒中拿出一部分釀造香檳，以提高當(dāng)年的產(chǎn)量。該系統(tǒng)旨在調(diào)節(jié)每年香檳產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量，一方面可以平衡香檳在市場上的供求關(guān)系，另一方面可以預(yù)防糟糕的氣候給香檳產(chǎn)量帶來的影響。

今年7月，香檳酒行業(yè)委員會公布了今年的最高產(chǎn)量為每公頃10,800公斤，該數(shù)字甚至比去年上升了300，這是因為香檳在全球范圍內(nèi)的銷量提升了2%。為了滿足市場需求，香檳酒行業(yè)委員會提高了今年的產(chǎn)量。

同時，根據(jù)香檳酒行業(yè)委員會的統(tǒng)計，當(dāng)前香檳產(chǎn)區(qū)的儲備量為每公頃7,500公斤，今年預(yù)計將使用3,500公斤，這意味著香檳產(chǎn)區(qū)的儲備足以再應(yīng)對一個如此糟糕的年份。

供應(yīng)量充足并不意味著香檳的價格不會上漲。香檳產(chǎn)區(qū)酒商聯(lián)合會（Union des Maisons de Champagne）主席讓-瑪麗·巴瑞萊爾（Jean Marie Barillere）在接受采訪時說到：“在4至5年內(nèi)都不需要擔(dān)心香檳的供應(yīng)問題，但是由于需求量擴(kuò)大、品質(zhì)提升和種植技術(shù)提升等多方面因素，可能會導(dǎo)致香檳的價格在未來幾年內(nèi)保持上漲態(tài)勢。”（文/Xavier）