近日，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）規(guī)定，餐廳的菜單必須標(biāo)明卡路里含量，其中包括酒精飲料。該規(guī)定將在明年11月生效。這項(xiàng)規(guī)定能防止控制體重的人在不知情的情況下攝入大量卡路里。

然而這項(xiàng)規(guī)定并非從天而降。倡導(dǎo)公眾健康的志愿者們通過多年的游說，希望能在酒精飲料的標(biāo)簽上加入更多的營養(yǎng)成分信息，F(xiàn)DA這項(xiàng)標(biāo)注卡路里含量的規(guī)定，則是第一步。“酒精飲料是美國人攝入卡路里的主要渠道之一，但大多數(shù)時(shí)候，人們對(duì)自己所攝入的卡路里并不知情。”公共利益研究所的瑪格·伍譚（Margo Wootan）說。她和她的團(tuán)隊(duì)在過去十幾年里一直向政府請(qǐng)?jiān)福笤诰破可蠘?biāo)出營養(yǎng)成分信息。

　　而對(duì)于標(biāo)注營養(yǎng)成分信息的請(qǐng)求，葡萄酒、烈酒和啤酒行業(yè)持反對(duì)意見，他們認(rèn)為，行業(yè)受財(cái)政部管轄，而非FDA監(jiān)管，這一舉措將會(huì)是未來禁止酒精飲料的開始。

　　新規(guī)定將不會(huì)對(duì)整個(gè)酒類行業(yè)和餐飲業(yè)有嚴(yán)重影響。酒吧里不出現(xiàn)在菜單上的混合酒類飲料不需要標(biāo)注卡路里含量。此外，F(xiàn)DA還允許餐廳在標(biāo)注卡路里含量時(shí)僅僅標(biāo)注卡路里的大概含量范圍，并不需要對(duì)每一種飲品都進(jìn)行詳細(xì)標(biāo)注。也就是說，餐廳在菜單上標(biāo)注酒精飲料的卡路里含量時(shí)，只需標(biāo)注出每一杯紅葡萄酒或白葡萄酒的平均卡路里含量，并不強(qiáng)制對(duì)每一款不同的酒進(jìn)行詳細(xì)標(biāo)注。

　　因此，就目前而言，酒莊和啤酒廠向餐廳出售酒類飲料時(shí)，無需支付營養(yǎng)成分分析所需的經(jīng)費(fèi)。但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)注卡路里的規(guī)定會(huì)對(duì)酒類行業(yè)有著間接的影響。部分餐廳主推某一品牌的葡萄酒，而葡萄酒的卡路里含量各年份和各葡萄品種也都有差異。去年，美國財(cái)政部煙酒貿(mào)易局規(guī)定，葡萄酒、烈酒和啤酒可以在標(biāo)簽中標(biāo)注容量以及卡路里、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪含量。標(biāo)注營養(yǎng)成分是生產(chǎn)商自愿的，一些生產(chǎn)商以此主推低糖、低卡路里來吸引消費(fèi)者。

　　如今，標(biāo)注營養(yǎng)成分的規(guī)定變得復(fù)雜了。酒精度在14度以上的葡萄酒必須標(biāo)注酒精度，酒精度在7-14度的葡萄酒必須標(biāo)注酒精度或注明“低酒精度”或“餐酒”。而低酒精度的啤酒必須標(biāo)注碳水化合物和卡路里的含量，利口酒必須標(biāo)注出原料中酒精飲料所占比例，并說明酒精的力度。生產(chǎn)商不需要在標(biāo)簽中注明所有原料，但那些人們關(guān)心的原料成分，如二氧化硫、食用色素、甜味劑等，必須出現(xiàn)在標(biāo)簽上。消費(fèi)者對(duì)此有知情權(quán)，避免被商家誤導(dǎo)。（編譯/軟軟Sylvia）