云端品佳釀 卡塔爾航空為乘客提供美酒

在卡塔爾國內(nèi)，要買到葡萄酒是很困難的。作為穆斯林國家，卡塔爾對酒精飲料的供應(yīng)和銷售都有非常嚴(yán)格的限制。而在空中，財大氣粗的卡塔爾航空，則為乘客提供各式各樣的高檔葡萄酒。最近，卡塔爾航空從多哈飛往紐約的航班更為商務(wù)艙乘客提供泰亭哲桃紅香檳（Taittinger Prestige Rose）和沙龍帝皇干型香檳（Billecart-Salmon Brut）。

除了高檔香檳，卡塔爾航空還為乘客提供多款紅白葡萄酒，用于搭配不同飛機(jī)餐。其中，白葡萄酒包括：2010年份寶尚父子伯恩城堡園干白葡萄酒（Bouchard Pere & Fils Beaune du Chateau, Cote de Beaune, France）；2011年份亨利小克洛斯長相思干白葡萄酒（Henri Bourgeois Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand），還有來自澳大利亞獵人谷（Hunter Valley）的2006年份麥克威廉歡樂山單一園伊麗莎白賽美蓉干白葡萄酒（McWilliam's Mount Pleasant Elizabeth Semillon, Hunter Valley, Australia）。喜歡紅葡萄酒的旅客，則可以選擇2006年份飛龍世家酒莊干紅葡萄酒（Chateau Phelan Segur, Saint-Estephe, France）、2011年份圣哈利特信仰西拉干紅葡萄酒（St Hallett Faith Shiraz, Barossa, Australia）、2009年份伊拉蘇馬克西米諾莊主珍藏干紅葡萄酒（Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve, Aconcagua Valley, Chile）。除了以上酒款，卡塔爾航空還為乘客精心準(zhǔn)備了用于搭配甜點的葡萄酒。在享受甜品的美妙滋味時，不妨來一杯1974年份柯普克茶色波特酒（Kopke Colheita , Douro, Portugal）或是2008年份德瑞拉奧蘇5筐貴腐甜白葡萄酒（Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaj-Hegyalja, Hungary ）吧！

　　經(jīng)濟(jì)艙提供的葡萄酒就沒有商務(wù)艙的那么高檔了，不過，經(jīng)濟(jì)艙提供的酒也絕非廉價葡萄酒。經(jīng)濟(jì)艙提供雅卡爾莫賽克干型香檳（Jacquart Brut Mosaique, Champagne, France），還有朗格多克（Languedoc）的霞多麗（Chardonnay），羅訥河谷的西拉（Syrah）和阿根廷的馬爾貝克（Malbec）。

　　卡塔爾航空的葡萄酒顧問詹姆斯·克魯爾（James Cluer）說：“考慮到當(dāng)?shù)氐淖诮绦叛鲈陲嬍沉?xí)慣上的忌諱，中東的航空公司通常都不會考慮在飛機(jī)上提供葡萄酒，但是鑒于每天都有大量來自世界各地的乘客在多哈轉(zhuǎn)機(jī)，這就使得卡塔爾航空非常具有國際視野。”

　　克魯爾稱，自己的工作就是要挑選適合的葡萄酒，給乘客帶來更好的空乘體驗。盡管預(yù)算有限，但在酒款的選擇上，一定要保證足夠高的品質(zhì)。同時，酒款的選擇也需要多樣化。除了提供經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典葡萄酒，還需要適當(dāng)給乘客一些驚喜，比如那款獵人谷的賽美容（Semillon），就非常與眾不同，但容易讓人接受。

　　酒單的確定也非常有講究。酒單必須包括香檳兩款，紅葡萄酒和白葡萄酒各4款，甜酒一款和波特一款?？唆敔柺紫雀鶕?jù)經(jīng)驗和葡萄酒知識，確定產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)商，再通過盲品的方式最終確定出酒款?？ㄋ柡娇盏倪@一項目得到了許多酒莊的支持，上百個酒莊爭相提供自己的酒款供其挑選。

　　與平日里品鑒葡萄酒不同的是，在高空中，許多因素會影響到我們對葡萄酒的品鑒。因此，在最終確定酒款前，克魯爾和同事們還要在高空中品鑒葡萄酒?？唆敔栒f：“隨著海拔上升，葡萄酒的香氣會減弱，或者說人體對香氣的感知能力會減弱。除此之外，紅葡萄酒嘗起來也會顯得更澀，而那些酒體偏輕的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗則會失去其復(fù)雜性。正因如此，我們的酒單上也絕不會出現(xiàn)像巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）這樣高單寧的酒，因為在空中，它們往往會澀得難以下咽。不過，在高海拔的環(huán)境下，香檳等起泡酒由于氣壓的緣故，氣泡會更加豐富。”

　　值得一提的是，為了不引發(fā)客人的厭倦感，酒單中90%的酒都會每三個月更換一次，因此，對于那些經(jīng)常乘坐卡塔爾航空的乘客來說，這會是品嘗到更多不同佳釀的良機(jī)。（編譯/軟軟Sylvia）