桃紅葡萄酒的發(fā)展勢不可擋

桃紅葡萄酒曾經(jīng)被認(rèn)為是一種不上檔次的二等葡萄酒，不過，隨著時(shí)代的發(fā)展，這種葡萄酒已經(jīng)逐漸在世界各地贏得了史無前例的成功。

　　世界上所有的桃紅葡萄酒中，有一半是由法國和美國生產(chǎn)的，其中法國獨(dú)占了世界桃紅葡萄酒市場的三分之一份額。當(dāng)然，法國是經(jīng)過了長期的努力才把自己的桃紅葡萄酒成功推向國家市場的。

　　普羅旺斯葡萄酒協(xié)會(huì)（Provence Wine Council）的會(huì)長弗蘭•米羅（François Millo）是在20年前搬到普羅旺斯這個(gè)桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)的。在那個(gè)時(shí)候，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的生廠商還在為自己的桃紅葡萄酒的發(fā)展前景相當(dāng)發(fā)愁。

　　弗蘭•米羅說：“當(dāng)我20年前來到普羅旺斯這個(gè)地方時(shí)，這里的釀酒商并不以自己生產(chǎn)的桃紅葡萄酒為豪。有些葡萄酒專家說桃紅葡萄酒只是一種次級(jí)的酒，甚至根本不能稱之為葡萄酒。”

　　然而，相當(dāng)讓人出乎意料的是，桃紅葡萄酒現(xiàn)在已經(jīng)取得了突破性的進(jìn)展。如今在普羅旺斯，桃紅葡萄酒的生產(chǎn)量占據(jù)了整個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)總量的40%。

　　1992年，在法國超市出售的所有葡萄酒中，桃紅葡萄酒只占據(jù)了11%的份額。到2006年的時(shí)候，桃紅葡萄酒的銷售份額提高到20%。到2012年，這個(gè)份額更是提高到了28%，超過了白葡萄酒的份額（17%）。當(dāng)然，桃紅葡萄酒的銷售份額依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上紅葡萄酒（55%），但它的銷量確確實(shí)實(shí)在增長。

　　英特超市（Intermarche）是法國的一家全國性連鎖超市，其葡萄酒和香檳銷售部負(fù)責(zé)人凱瑟琳•費(fèi)德里格（Catherine Fedrigo）說：“在超市里，用來擺放桃紅葡萄酒的架子一直在增多，而紅葡萄酒的架子基本不變。”

　　凱瑟琳的同事帕斯卡•達(dá)吉斯（Pascal Dages）也說：“曾經(jīng)，在冬天的時(shí)候，桃紅葡萄酒一般乏人問津，架子上都積了不少灰塵；現(xiàn)在，桃紅葡萄酒在一年四季里的銷量都相當(dāng)不錯(cuò)。”

社會(huì)學(xué)家斯蒂芬•胡格尼（Stephane Hugon）認(rèn)為桃紅葡萄酒迅猛發(fā)展的原因之一在于它比紅葡萄酒更加平易近人，不像紅葡萄酒那般令人望而生畏。紅葡萄酒在喝法上有很標(biāo)準(zhǔn)、很嚴(yán)格的規(guī)范，可能會(huì)“嚇到”一部分消費(fèi)者。桃紅葡萄酒則不然，它在喝法上要自由得多，人們可以按照自己的喜好選擇純飲或者加入其它飲料（如葡萄柚汁）一起喝。

　　普羅旺斯葡萄酒協(xié)會(huì)的會(huì)長弗蘭•米羅指出，桃紅葡萄酒的價(jià)格范圍很寬泛，從2歐元到70歐元都有?，F(xiàn)在，消費(fèi)者們已經(jīng)越來越喜歡購買桃紅葡萄酒了，尤其是那些質(zhì)量優(yōu)秀、價(jià)格偏高的桃紅葡萄酒。根據(jù)尼爾森（Nielsen）公司的調(diào)查，在美國，截止至2013年5月25日之前的一年里， 12美元以上一瓶的桃紅葡萄酒的銷售額和銷售量都增加了20%。

　　尼爾森公司酒精飲料實(shí)踐部的高級(jí)副主管丹尼•布雷格（Danny Brager）說：“價(jià)格高于12美元的優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒的銷量在以兩位數(shù)的速率在增長，這跟桃紅葡萄酒（尤其是法國桃紅葡萄酒）的進(jìn)口量增長是一致的。”

　　法國是世界桃紅葡萄酒的主要生產(chǎn)國，世界上每4瓶桃紅葡萄酒中，就有1瓶產(chǎn)自法國。在法國內(nèi)部，越來越多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（比如波爾多）開始投入桃紅葡萄酒的生產(chǎn)，想要在桃紅葡萄酒這個(gè)日益興隆的行業(yè)里分一杯羹。

　　法國葡萄酒評(píng)論家蒂埃里•得索夫（Thierry Desseauve）說：“相比10年前，現(xiàn)在我們看到的桃紅葡萄酒越來越多了，原因之一是這種葡萄酒的釀造工藝得到了改善。”

　　得索夫還補(bǔ)充說：“雖然現(xiàn)在依然有很多桃紅葡萄酒質(zhì)量偏低，不過也有很多質(zhì)量讓人非常滿意，比如科西嘉出產(chǎn)的桃紅葡萄酒。”

(來源：Wine-Searcher，作者： AFP with Wine-Searcher staff ，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/05/royal-banquets-reproduced-by-mumm)