2018年北半球采收結(jié)束，各國情況如何？

2017年，歐洲許多產(chǎn)酒國遭受了嚴重的冰雹、霜凍以及干旱等極端天氣，導致葡萄收成暴跌至歷史低位，今年情況又如何呢？目前，北半球各地都已經(jīng)完成采收工作。從各地的報告來看，2018年確實是一個值得期待的好年份。

法國

在波爾多（Bordeaux），這一年起初天氣充滿挑戰(zhàn)，多雨且潮濕，還伴隨著冰雹災害。濕漉漉的空氣使得葡萄園面臨霉菌侵襲的災害。幸運的是，從6月中旬開始，波爾多天氣轉(zhuǎn)向炎熱干燥，為葡萄生長創(chuàng)造了理想的條件。9月初，兩場及時雨降臨，緩解了葡萄的干涸情況。隨后，溫暖干燥的天氣一直持續(xù)至采收季。波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的主席奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）表示：“2018年份是他釀酒生涯中最好的年份，有著2009和2010年份的潛力?！?

波爾多產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.bordeaux.com）

這一年春季，勃艮第（Burgundy）天氣溫暖而潮濕，葡萄園種植者采取了預防措施來抵御霉菌。但并非所有地方都受到霉菌的影響，像伯恩丘（Cote de Beaune）的葡萄園就沒有這方面的煩惱。7月份，一場冰雹襲擊了夜丘（Cote de Nuits），造成了葡萄減產(chǎn)，其他地區(qū)則沒有受影響?？傮w而言，勃艮第這一年較為順利，質(zhì)量和產(chǎn)量都十分可觀，產(chǎn)量預計將比2017年增加20%左右。

香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)2018年的產(chǎn)量也十分可觀，該產(chǎn)區(qū)的香檳酒行業(yè)委員會（Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，簡稱CIVC）將2018年的采收稱作“世紀采收”。這一年冬天，雨水較多，給葡萄園帶來霉菌威脅的同時也為白堊土積累了充足的水分，從而為干旱夏季的葡萄藤提供水分。生長季中期，幾場嚴重的冰雹來臨，摧毀了一些地區(qū)的所有葡萄園。但這一年總體上天氣溫和，且光照充足。

香檳產(chǎn)區(qū)

盧瓦爾河谷（Loire Valley）整一年天氣狀況理想，陽光充足，降水少，且溫度較高，葡萄早熟。這一年的產(chǎn)量有望超過2017年，預計將達到2.6億升。

羅訥河谷（Rhone Valley）春季雨水較多，天氣潮濕，葡萄園面臨霉菌侵襲的威脅，葡萄種植者不得不花費更多的精力去照看葡萄。所幸，最終只有很小一部分葡萄園受到影響。整個羅訥河谷夏季天氣炎熱干燥，減輕了早期潮濕天氣的影響，使得葡萄在理想的狀況下生長。由于長期高溫天氣，葡萄早熟，羅訥河谷在9月上半旬便開始采收紅葡萄品種，這比往年提前了將近10天。該產(chǎn)區(qū)2018年的產(chǎn)量也有望超過2017年。

阿爾薩斯（Alsace）這一年天氣干旱，雨水較少，所以葡萄也成熟得很早。8月底，葡萄種植者已經(jīng)開始采摘用于釀造起泡酒的品種。9月初，他們則開始采摘釀造靜止酒的品種。據(jù)阿爾薩斯的生產(chǎn)商反饋，這一年份的葡萄風味豐富而集中，酸度活潑，2018年份將是一個不錯的年份。

意大利

意大利2017年遭遇了異常炎熱的高溫天氣，而今年氣溫則回歸正常水平，但許多地區(qū)都面臨雨水過多的問題。雖然如此，意大利2018年的產(chǎn)量也比2017年高，據(jù)《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）報道，這一年份的產(chǎn)量將比2017年增長15%，達到40.6億升。

在皮埃蒙特（Piedmont），春季一場冰雹襲擊了巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)，隨后5、6月，降水頻繁，讓巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)采用有機方式的種植者不得不考慮如何應對霉菌疾病。在托斯卡納（Tuscany），午后的暴風雨在7、8月尤為常見，但暴雨后的天氣干燥，有效地風干葡萄園。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.marchesibarolo.com）

卡帕尼亞（Campania）產(chǎn)區(qū)也飽受降水過多的困擾，尤其是白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括圖福格雷克（Greco di Tufo）和阿韋利諾菲亞諾（Fiano di Avellino）。一位酒莊莊主透露，這兩個產(chǎn)區(qū)降水特別多，期間還有冰雹災害。圖福格雷克產(chǎn)區(qū)受影響較大，產(chǎn)量大幅減少，低于往年正常水平。阿韋利諾菲亞諾則比較幸運，其產(chǎn)量比去年有所增加，但依然低于正常水平。

西班牙

西班牙同樣面臨雨水的挑戰(zhàn)，其春季與夏初，降水較多，導致葡萄園潮濕，霉菌疾病影響了一些地區(qū)的葡萄產(chǎn)量，所以采收時機的選擇也變得尤為關鍵。幸運的是，夏季中期開始天氣變得涼爽，一直持續(xù)至采收期。在西班牙北部，從加利西亞（Galicia）到杜埃羅河岸（Ribera del Duero），再到里奧哈（Rioja），采收期天氣比較涼爽。相較于受旱災困擾的2017年，2018年的西班牙葡萄酒可能會擁有更加輕盈的酒體與相對低的酒精度。

美國

2017年，加州（California）多地被大火肆虐，包括納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）。今年，葡萄種植者與釀酒師們都很慶幸這種情況沒有再次發(fā)生。在納帕谷與索諾瑪縣，葡萄成熟階段不像往年一樣遭受高溫天氣，所以葡萄掛枝時間長，成熟度更佳。這兩個產(chǎn)區(qū)的許多釀酒師都對2018年抱有極高的期待，他們紛紛認為這是一個理想、完美的年份。

納帕谷產(chǎn)區(qū)采收（圖片來源：napavintners.com）

美國西北部也傳來了好消息，該地區(qū)2018年的產(chǎn)量超過往年平均水平，特別是華盛頓（Washington）和俄勒岡（Oregon）兩州，產(chǎn)量打破記錄。

美國西海岸（West Coast）產(chǎn)區(qū)生長季與采收期天氣都很適宜，但東海岸（East Coast）卻沒那么幸運。位于紐約（New York）的手指湖（Finger Lakes）經(jīng)歷了比以往潮濕的生長季，過多的降水導致霉菌滋生，葡萄種植者只能提前采收，避免碰上降雨天氣。

德國

據(jù)德國葡萄酒協(xié)會（Wines of Germany）預測，德國2018年的產(chǎn)量將達到17億升，比過去10年平均產(chǎn)量高出23%，這也是自1999年以來產(chǎn)量最高的年份。同時，采收的葡萄品質(zhì)也很卓越，盡管德國今年的夏季天氣過于溫和，還出現(xiàn)旱災。

圖片來源：www.germanwines.de

在眾多產(chǎn)區(qū)中，中部萊茵（Mittelrhein）和摩澤爾（Mosel）的產(chǎn)量最為喜人，預計分別將有64%與36%的增長。

奧地利

奧地利與德國情況相似，也遭遇了極端高溫與旱災的天氣，可能會導致2018年的葡萄酒酒精度上升，而酸度下降。今年，該國的采收也很早進行，產(chǎn)量預計剛好超過往年的平均水平。布爾根蘭（Burgenland）、施泰爾馬克（Steiermark）和維也納（Wien）產(chǎn)區(qū)的葡萄都有出色的品質(zhì)。

葡萄牙

2018年，葡萄牙天氣反常，春季多雨，天氣潮濕。北部地區(qū)更為嚴重，葡萄園受到霉菌的侵襲，產(chǎn)量有所下降。8月，炙熱的天氣又導致葡萄產(chǎn)量進一步下降，特別是在葡萄牙中部和南部。葡萄牙葡萄酒協(xié)會（Wines of Portugal）透露，今年葡萄牙的葡萄酒產(chǎn)量預計將會減少15%至20%。（文/Shirley）