“桑拿天”持續(xù)發(fā)威！何以消暑？唯有阿爾巴利諾！

上海發(fā)布今夏第3個高溫紅色預(yù)警，湖北啟動高溫氣象災(zāi)害三級應(yīng)急響應(yīng)，多地氣溫達(dá)40℃以上……時值7月末，全國各地普遍高溫，急需一劑“退燒”藥。而對于酒友們來說，夏日里最好的“退燒藥”莫過于一杯透心涼的清爽白葡萄酒啦！即將到來的8月1日恰好是國際阿爾巴利諾葡萄酒節(jié)（International Albarino Day），在這一天，舉起一杯阿爾巴利諾葡萄酒暢飲，時機(jī)正好，還能降溫消暑！

提到國際阿爾巴利諾葡萄酒節(jié)，就不得不提到興起于西班牙卡巴度斯（Cambados）的阿爾巴利諾節(jié)（Fiesta del Albarino），這兩者實(shí)際上是有區(qū)別的。阿爾巴利諾節(jié)是卡巴度斯當(dāng)?shù)赜诿磕?月份第一個星期舉辦的慶典，持續(xù)時間為1周，而國際阿爾巴利諾葡萄酒節(jié)則只是在8月1日當(dāng)天舉辦。

　　阿爾巴利諾原產(chǎn)于伊比利亞半島（Iberian Peninsula）的西北部，即葡萄牙東北部和西班牙西北部的加利西亞自治區(qū)（Galicia）一帶。阿爾巴利諾在西班牙被稱為“Albarino”，在葡萄牙則被稱為“Alvarinho”。該品種皮厚，有助于其在潮濕的生長環(huán)境中抵抗霉菌。阿爾巴利諾帶有天然的高酸，釀造出來的葡萄酒芳香四溢，帶有柑橘類水果和核果的風(fēng)味，非常清爽。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

那么，酒友們應(yīng)該選擇哪個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的阿爾巴利諾葡萄酒呢？世界上最著名的阿爾巴利諾產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬西班牙的下海灣（Rias Baixas）啦，阿爾巴利諾在當(dāng)?shù)氐姆N植面積約占葡萄園面積的90%。下海灣產(chǎn)區(qū)位于大西洋（Atlantic）沿岸，這里氣候溫和、潮濕，葡萄容易感染霉菌而腐爛，種植農(nóng)多常用棚架來栽培葡萄，幫助空氣流通。該產(chǎn)區(qū)的土壤以花崗巖和富含礦物質(zhì)的沖積土為主，這為阿爾巴利諾的生長提供了絕佳的條件。

　　作為產(chǎn)區(qū)內(nèi)的明星品種，阿爾巴利諾風(fēng)格多樣，有著非常大的可塑性，在不同的子產(chǎn)區(qū)可展現(xiàn)出全然不同的風(fēng)情，而造成其風(fēng)格不同的因素多種多樣，包括風(fēng)土條件和釀酒工藝等。浸漬時間長短、是否經(jīng)過橡木桶熟化、蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）和酒泥接觸等都會對其風(fēng)格產(chǎn)生影響，釀造出來的阿爾巴利諾葡萄酒顏色從淺黃色到綠黃色不等，散發(fā)著花香、柑橘類水果和核果的香氣，伴有礦物質(zhì)的氣息，果味充盈，帶有些許咸鮮風(fēng)味，口感清新順滑。為了讓該品種的天然高酸更好地呈現(xiàn)在葡萄酒中，大部分的阿爾巴利諾葡萄酒都是未經(jīng)橡木桶熟化的。當(dāng)然，也有酒商對其進(jìn)行橡木桶熟化，得到的成酒風(fēng)味豐富，酒體較為飽滿。

　　有了美酒，又怎能沒有美食與之搭配呢？阿爾巴利諾葡萄酒與各種類型的海鮮堪稱絕配，牡蠣、扇貝和蛤蜊等都是不錯的選擇，阿爾巴利諾天然的高酸能夠提升海鮮中的鮮味，在口腔中碰撞出絕妙的火花。當(dāng)然，阿爾巴利諾葡萄酒也適合單獨(dú)飲用，即便你未能親臨下海灣，飲一杯阿爾巴利諾葡萄酒，你也能感受到下海灣迷人的氣息，仿佛置身于下海灣如詩如畫的海景中，呼吸著當(dāng)?shù)厍逍率孢m的空氣，在花果香中沉醉。

　　如果你也為阿爾巴利諾所著迷，即將到來的國際阿爾巴利諾葡萄酒節(jié)就是你痛快暢飲的好時機(jī)！夏日的熱浪一浪高過一浪，問我怎么扛？讓阿爾巴利諾為你送來一縷清涼！（文/Yuki）