復(fù)活節(jié)葡萄酒知識(shí)小測(cè)

本周日就是復(fù)活節(jié)了，快來看看葡萄酒中有關(guān)復(fù)活節(jié)元素如雞蛋、巧克力和羊肉等的小知識(shí)你知道多少！

　　1. 下列哪種葡萄酒可能帶有巧克力味？

　　A. 梅洛（Merlot）葡萄酒

　　B. 雷司令（Riesling）葡萄酒

　　C. 蘇玳（Sauternes）葡萄酒

　　D. 博若萊（Beaujolais）葡萄酒

　　2. 羊肉是復(fù)活節(jié)傳統(tǒng)的食物，下列哪種葡萄酒適合搭配復(fù)活節(jié)大餐中的羊肉？

　　A. 夏布利（Chablis）葡萄酒

　　B. 納帕谷（Napa Valley）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒

　　C. 20年茶色波特酒（Tawny Port）

　　D. 冷涼氣候下的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒

　　3. 雞蛋是復(fù)活節(jié)的象征之一，你知道為什么有些葡萄酒中會(huì)有雞蛋的痕跡嗎？

　　A. 因?yàn)榈扒蹇梢栽黾悠咸丫浦械狞S油和奶油風(fēng)味

　　B. 因?yàn)檠b葡萄酒的容器中可能也裝有雞蛋

　　C. 因?yàn)榈扒蹇赡苡米髌咸丫瞥吻鍎?br />
　　D. 因?yàn)榈扒蹇梢栽黾悠咸丫浦械膯螌?br />
　　4. 下列哪種葡萄酒是黑巧克力的最佳搭配？

　　A. 瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）葡萄酒

　　B. 蘇玳葡萄酒

　　C. 黑皮諾葡萄酒

　　D. 晚收雷司令葡萄酒

　　5. 為什么有些酒莊會(huì)采用蛋形混凝土罐來釀制葡萄酒？

　　A. 因?yàn)樵诎l(fā)酵和陳年的過程中可以賦予葡萄酒更多質(zhì)感

　　B. 因?yàn)榭梢栽黾悠咸丫浦心逃透恻c(diǎn)的香氣

　　C. 因?yàn)榈靶位炷凉薇认鹉就氨阋?br />
　　D. 因?yàn)檫@是生物動(dòng)力法原則之一

　　6. 如果你在復(fù)活節(jié)打開了一瓶酒體輕盈的白葡萄酒，但喝不完，應(yīng)該如何保存？

　　A. 每天都進(jìn)行醒酒，使葡萄酒與空氣接觸，讓其保持清新

　　B. 將酒放在溫暖的黑暗房間中，以保持風(fēng)味

　　C. 重新密封并放入冰箱

　　D. 重新密封并側(cè)放保存

　　7. 酒評(píng)中的“Cocoa Powder（可可粉）”一詞指的是什么？

　　A. 葡萄酒具有成熟、甜美的單寧

　　B. 葡萄酒有沉淀

　　C. 用于形容葡萄酒的顏色

　　D. 葡萄酒具有緊澀的單寧

答案：

1.  A

　　2. D

　　羊肉質(zhì)地細(xì)膩柔軟的特點(diǎn)需要相應(yīng)結(jié)構(gòu)的單寧匹配，冷涼氣候條件下的黑皮諾葡萄酒酒體較輕，風(fēng)格清新，單寧較少，適合搭配羊肉。

　　3. C

　　在舊世界國(guó)家中，蛋清是常見的下膠劑，常用于葡萄酒澄清。

　　4. A

　　瓦坡里切拉雷喬托葡萄酒風(fēng)味飽滿，結(jié)構(gòu)精良，非常適合搭配黑巧克力。

　　5. A

　　在蛋形混凝土罐中發(fā)酵和熟化的葡萄酒擁有更加圓潤(rùn)飽滿的口感以及順滑的質(zhì)地，帶有更復(fù)雜濃郁的果味。

　　6. C

　　一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開瓶后的白葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化，白葡萄酒在兩天左右就會(huì)完全變質(zhì)。所以想要延長(zhǎng)白葡萄酒的生命，可以將開瓶后的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存來延長(zhǎng)葡萄酒生命，通常白葡萄酒可以儲(chǔ)存一個(gè)星期左右。但需注意的是，應(yīng)保證冰箱內(nèi)清潔、無異味，以免造成葡萄酒被污染。

　　7. A

　　你答對(duì)了幾個(gè)？（文/Christina）