貯酒有道：啤酒怎樣儲(chǔ)存最佳？

1、直立擺放。

啤酒跟葡萄酒一樣，貯藏時(shí)都需要正確地?cái)[放，但它的擺放方式又跟葡萄酒不一樣，需要直立擺放，最好不要傾斜或者水平擺放。直立擺放可以讓啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，而傾斜或者水平擺放的話酵母沉淀物會(huì)堆積在瓶身或者瓶口處。直立擺放還有一個(gè)非常重要的好處是它可以最大程度地防止啤酒發(fā)生氧化，從而延長(zhǎng)啤酒的保存期限。

　　2、避光保存。

啤酒適合保存在陰暗的地方，紫外線和藍(lán)光都會(huì)損害啤酒，讓啤酒產(chǎn)生一種惹人生厭的“臭鼬味”。綠色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光線影響。

　　3、調(diào)節(jié)溫度。

高溫會(huì)影響啤酒的質(zhì)量。啤酒適合保存在比較涼爽但又不是很寒冷的地方。雖然有些人喜歡喝冰凍后的啤酒，不過(guò)啤酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期冰凍之后，品質(zhì)和口感都會(huì)發(fā)生變化。啤酒窖和冰箱都適合存放啤酒，不過(guò)不建議長(zhǎng)期把啤酒放在冰箱里面儲(chǔ)存。儲(chǔ)存啤酒的時(shí)候，一定要注意保持恒溫。不同啤酒的儲(chǔ)存溫度各不相同：

　?。?）大多數(shù)啤酒適合儲(chǔ)存在溫度為50℉-55℉（10°C-12.8°C）的環(huán)境中；

　?。?）高酒精度的啤酒適合儲(chǔ)存在溫度為55℉-60℉（12.8°C-15.5°C）的環(huán)境中，即正常室溫條件下；

　?。?）中等酒精度的啤酒適合儲(chǔ)存在溫度為50℉-55℉（10°C-12.8°C）的環(huán)境中，即酒窖的正常溫度；

　?。?）低酒精度的啤酒適合儲(chǔ)存在溫度為45℉-50℉（7.2°C-10°C）的環(huán)境中。

　　4、牢記啤酒的保質(zhì)期。

不同的啤酒由于釀造原料和工藝的不同，其保質(zhì)期也各不一樣。有些啤酒的保質(zhì)期只有6-8個(gè)月，有些則長(zhǎng)達(dá)25年。總的來(lái)說(shuō)，大多數(shù)啤酒的保質(zhì)期是6個(gè)月，有些比較優(yōu)質(zhì)的啤酒可以保存1年左右。酒精度超過(guò)7%的啤酒比一般啤酒保質(zhì)期更長(zhǎng)。適合長(zhǎng)期保存的啤酒不要放在冰箱里，要放在啤酒窖里。

　　5、做存酒記錄。

如果你想買些啤酒回來(lái)儲(chǔ)存，最好每種啤酒都買兩瓶以上。一瓶馬上喝掉，喝的時(shí)候注意記錄一下它的口感、風(fēng)味、深度和質(zhì)量；另外一瓶待儲(chǔ)存上一段時(shí)間后再喝，喝的時(shí)候也記錄一下它的情況，把它和之前喝的那瓶啤酒進(jìn)行對(duì)比，看看兩瓶酒是否有所不同。如果你發(fā)現(xiàn)一款啤酒經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存之后品質(zhì)變得更佳，那以后可以考慮多買一些這種啤酒進(jìn)行儲(chǔ)存。

　　6、開(kāi)瓶后的啤酒盡快喝掉。

啤酒開(kāi)瓶之后，就算只是放上一天，其中的碳酸也會(huì)揮發(fā)掉，喝起來(lái)平淡無(wú)味。如果開(kāi)瓶后的啤酒實(shí)在喝不完，可以拿它做其他的用途，比如烹飪菜肴、制作啤酒面包和洗頭發(fā)等。