經(jīng)嚴(yán)寒，忍歲月，遇強(qiáng)敵，酒王至絕境而涅槃

古語有云：天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨。是以，文王拘方而演周易，仲尼厄方而作春秋。大抵名人志士都經(jīng)歷過一番挫折或逆境，最后方成大事。然而，此乃萬物之道，譬如一株葡萄，若是不經(jīng)歷過風(fēng)雨，則難成為一代酒王。

1. 伊貢米勒酒莊（Egon Muller）——生于凜冬，卻冠以酒王

伊貢米勒酒莊（圖片來源：www.pfv.org） 

葡萄是一種溫帶植物，一般生長在亞熱帶地區(qū)，其在生長期需要大量的熱量與陽光，來保證葡萄能充分成熟，以實(shí)現(xiàn)葡萄果實(shí)內(nèi)糖分和酸度的平衡。葡萄最適宜的生長氣溫是在20攝氏度左右。就算是喜歡涼爽氣候的葡萄品種，諸如黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），其所需的生長氣溫也在16攝氏度左右。

而雷司令（Riesling）卻能忍受了一般葡萄品種所無法忍受的寒冷，是以德國的酒王——伊貢米勒酒莊逐?？萏丫x葡萄酒（TBA）就此誕生。這款酒會使用貴腐菌充分感染雷司令，讓葡萄內(nèi)的水分完全蒸發(fā)，使糖分和風(fēng)味物質(zhì)高度濃縮，因此，其口感濃郁甜蜜、果味芬芳。但如果僅有甜度，則會如同果汁一般毫無特色，而正是嚴(yán)寒錘煉了它的品質(zhì)，使其成為酒王。伊貢米勒酒莊位于德國摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)的魯維河地區(qū)（Ruwer River Region），該地是全球最寒冷的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其葡萄生長期的平均氣溫只有13.8攝氏度。但是，正是因?yàn)樗暮?，賦予了雷司令更高的酸度，能很好地平衡葡萄酒中的糖分，使其加冕。

2. 羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）——久經(jīng)歲月，慧若王者

羅曼尼·康帝不僅是法國的酒王，更是被譽(yù)為世界酒王。而為其鑄造聲譽(yù)的則是近千年的歷史——它是法國最古老的葡萄園之一。在其悠久的歷史中，也曾劫難重重，它經(jīng)歷了19世紀(jì)60年代根瘤蚜蟲的侵襲、第二次世界大戰(zhàn)的洗禮和1945年春季的大冰雹。但這些磨難并沒有摧毀葡萄園，卻反為其增添了一絲睿智。

如今羅曼尼·康帝特級園內(nèi)的葡萄樹均延續(xù)了千年前的純正“血統(tǒng)”，每株葡萄樹樹齡都超過50年，其產(chǎn)量也極低，一片1.8公頃的特級園每年的葡萄酒產(chǎn)量只有約6,000瓶。要知道，一般葡萄樹到40年就進(jìn)入了衰老期。羅曼尼·康帝就如同一位睿智的老人，話語（產(chǎn)量）不多，卻句句如金。

3. 西施佳雅（Sassicaia）——遠(yuǎn)道而來，欲一統(tǒng)宇宙

圖片來源：www.tenutasanguido.com

西施佳雅是意大利的酒王，但是釀造它的卻不是意大利本土的葡萄，而是遠(yuǎn)道而來的法國王子——拉菲古堡的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

在意大利，當(dāng)?shù)厝耸滞瞥绫就恋钠咸哑贩N，只有用本地葡萄釀造的葡萄酒才有可能被劃分為DOC或DOCG。西施佳雅的對手實(shí)力也十分強(qiáng)勁，既有著名的“三高”內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），也有品質(zhì)多變的桑嬌維塞（Sangiovese），但是這也阻擋了不西施佳雅登上酒王的步伐——1994年，西施佳雅以其優(yōu)異的品質(zhì)而使得意大利葡萄酒協(xié)會向其低頭，將其被破格提升為DOC。

然而西施佳雅似乎并不滿足于做意大利的酒王。2005年，西施佳雅跟隨宇宙飛船進(jìn)入了太空，成為第一款進(jìn)入宇宙的葡萄酒，真是欲與天公試比高?。?span style="font-size:12px;">（文/Xavier）