葡萄酒世界的鏗鏘玫瑰：那些當(dāng)家的“寡婦”們

葡萄酒釀造也和其他多數(shù)產(chǎn)業(yè)一樣，往往都是男性當(dāng)家。殊不知，在一些即便女性依舊遭受“歧視”的年代里，有那么一些本就艱難的寡婦，卻成就了諸多葡萄酒業(yè)界的傳奇。以下介紹的內(nèi)容就是這些“鏗鏘玫瑰”般堅(jiān)強(qiáng)又美麗的當(dāng)家寡婦們。

　　一、碧尚女爵酒莊：拉朗德伯爵夫人（Comtesse de Lalande）

碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande）在與碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）“分家”后，最后都由老莊主的二女兒拉朗德伯爵夫人掌管。夫人原名為瑪麗·勞拉·維吉妮（Marie-Laure-Virginie），她在1818年時(shí)嫁給了亨利·拉朗德（Henri de Lalande）伯爵，并因此獲得了拉朗德伯爵夫人的頭銜。

　　據(jù)說(shuō)，拉朗德伯爵夫人貌美如花，風(fēng)姿綽約，可惜年紀(jì)輕輕就成了寡婦，后來(lái)便與鄰居拉圖酒莊（Chateau Latour）的老板博蒙特（Beaumont）男爵交往甚深。不管傳言是真是假，不久后，博蒙特男爵居然從拉圖酒莊割出一塊地為這位貌美如花的二女兒蓋起了現(xiàn)在我們目睹的城堡。

　　二、凱歌香檳：彭莎登夫人（Nicole-Barbe Ponsardin）

彭莎登夫人（1777-1866）（圖片來(lái)源：veuveclicquot）

1775年，凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot）創(chuàng)造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳，從此便成為了粉紅香檳釀制的標(biāo)準(zhǔn)。1798年，肩負(fù)振興家族事業(yè)使命的弗朗索瓦·凱歌（Francois Clicquot）與芭布•妮可•彭莎登（Barbe Nicole Ponsardin）——后來(lái)的凱歌夫人結(jié)為連理。不久，弗朗索瓦英年早逝，年僅27歲的凱歌夫人力排眾議，不顧世俗的眼光和懷疑，毅然繼承了丈夫的事業(yè)。凱歌夫人以充沛過(guò)人的精力，睿智果敢的勇氣和活潑智慧的心靈，帶領(lǐng)著凱歌香檳走過(guò)了最艱辛的時(shí)期。

　　當(dāng)然，最值得一提的還是如今仍被廣泛應(yīng)用的香檳除渣法也由這位“優(yōu)質(zhì)”寡婦發(fā)明——基酒在瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵后，她讓工人將瓶子每天旋轉(zhuǎn)，并隨著發(fā)酵進(jìn)度而隨時(shí)調(diào)整擺放位置（由水平方向逐漸轉(zhuǎn)為向瓶塞傾斜），以達(dá)到最好的吐渣效果。經(jīng)過(guò)此道工藝“打磨”后的香檳清澈晶瑩，這使凱歌夫人在香檳世界的地位更加鞏固。

　　三、伯瑞香檳：露易絲夫人（Jeanne Alexandrine Louise Melin）

露易絲夫人（1819-1890）（圖片來(lái)源：vrankenpommery）

與眾多香檳酒莊一樣，伯瑞香檳（Champagne Pommery）的歷史也與一位寡婦有關(guān)，她就是著名的露易絲（Louise）夫人。露易絲夫人的原名為珍妮·亞歷山大·露易絲·梅林（Jeanne Alexandrine Louise Melin）。1858年，年輕的露易絲夫人成了寡婦，她帶著兩個(gè)幼子毅然打理起丈夫一手創(chuàng)立的伯瑞香檳酒莊。這位愛好藝術(shù)與收藏的奇女子，不僅對(duì)酒莊的經(jīng)營(yíng)有著超人的魄力和果斷的決擇，對(duì)香檳制作還有著銳意的創(chuàng)新和執(zhí)著的熱忱。

　　在露易絲夫人的帶領(lǐng)下，伯瑞釀出了品質(zhì)優(yōu)異的香檳酒，逐漸奠定了伯瑞香檳的名望。1874年，伯瑞生產(chǎn)了第一批伯瑞皇家香檳酒，從此開始引領(lǐng)人們追求純凈自然風(fēng)格香檳的風(fēng)潮。

　　四、羅蘭百悅香檳：瑪麗·路易斯（Mary Louise）

如今旗下包括了沙龍（Salon）、德·卡斯特蘭（De Castellane）和德樂(lè)夢(mèng)（Delamotte）等知名香檳品牌的羅蘭百悅香檳集團(tuán)（Laurent-Perrier）也曾一度由一位寡婦傾力經(jīng)營(yíng)。二戰(zhàn)期間，堅(jiān)強(qiáng)的瑪麗·路易斯在“二戰(zhàn)”期間艱難地維持著酒莊的運(yùn)營(yíng)，當(dāng)兩個(gè)兒子在前線作戰(zhàn)的時(shí)候，她把10萬(wàn)瓶香檳藏在了墻后，為戰(zhàn)后酒莊的復(fù)興做準(zhǔn)備。后來(lái)，大兒子莫里斯（Maurice）在戰(zhàn)爭(zhēng)中死去，二兒子貝爾納·德·勞侖卡特 （Bernard de Nonancourt）平安歸來(lái)，才接替了這位堅(jiān)強(qiáng)的寡婦接管了酒莊。

　　五、杜洛兒香檳：卡羅爾·杜洛兒夫人（Carol Duval-Leroy）

闖出一番事業(yè)的寡婦還有杜洛兒香檳（Duval Leroy）的卡羅爾·杜洛兒（Carol Duval-Leroy）夫人。她原本只需要看好三個(gè)兒子，在丈夫去世后，夫人沒有將酒莊賣掉，而同樣選擇了接管夫君的事業(yè)。在付出過(guò)于常人幾倍的艱辛后，夫人徹底斷了那些一直對(duì)杜洛兒虎視眈眈的大集團(tuán)們的念想。