2007木桐酒標(biāo)賞析：扎根大地的圣杯

2007年木桐酒莊紅葡萄酒（2007 Chateau Mouton Rothschild）酒標(biāo)的設(shè)計(jì)者為法國(guó)著名雕塑家和圖形藝術(shù)家——伯納·維內(nèi)（Bernar Venet）。維內(nèi)創(chuàng)作該款酒標(biāo)的靈感源自擁有優(yōu)雅弧度的橡木桶，他用一組圓弧來(lái)象征扎根大地的圣杯，圣杯如葡萄枝蔓般向上張開(kāi)臂膀，等待著承接天賜的仙露珍釀。

圖片來(lái)源：www.chateau-mouton-rothschild.com

伯納·維內(nèi)將葡萄酒看作是上帝的藝術(shù)品，而他自己則有幸用人類(lèi)繪畫(huà)的藝術(shù)來(lái)裝飾上帝的藝術(shù)。作為極簡(jiǎn)主義與觀念藝術(shù)的代表人物，維內(nèi)早在上世紀(jì)60年代便確認(rèn)其作品的真正靈感源泉：將數(shù)學(xué)圖表上的軸線(xiàn)、曲線(xiàn)和方程式以藝術(shù)的形式展現(xiàn)在畫(huà)布上。后來(lái)，他慢慢尋找到一種新創(chuàng)作材料——“粗鋼條”：充分利用鋼條巨大的可塑性，將其打造成直線(xiàn)、曲線(xiàn)、斜線(xiàn)、折斷和各種不規(guī)則的線(xiàn)條造型。不同于傳統(tǒng)的表達(dá)方式，他的作品通過(guò)降低藝術(shù)家自身的情感表現(xiàn)，為觀眾保留更多的闡釋可能，其藝術(shù)的中立、形式的極簡(jiǎn)與含義的多樣性往往產(chǎn)生強(qiáng)烈的審美效果，令人著迷。

因其獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，維內(nèi)的作品被世界眾多博物館爭(zhēng)相收藏。此外，他創(chuàng)造的不少獨(dú)特雕塑裝飾著美國(guó)、德國(guó)、日本以及法國(guó)的多個(gè)知名場(chǎng)所。在巴黎，他的一項(xiàng)作品就被用來(lái)裝飾拉德芳斯（La Defense）商業(yè)區(qū)。2009年，他還參加了位列世界三大藝術(shù)展之一的“威尼斯雙年展（Venice Biennale）”，國(guó)際聲譽(yù)不斷提升。

圖片來(lái)源：www.chateau-mouton-rothschild.com

總體來(lái)看，2007年對(duì)于波爾多紅葡萄酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)艱難的年份，該年份雨水較多，陽(yáng)光不足，霉菌多發(fā)，酒莊需要花費(fèi)大量精力以保障葡萄能夠達(dá)到最佳的成熟度。對(duì)木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）來(lái)說(shuō)，由于經(jīng)歷了一個(gè)相對(duì)潮濕的冬季，葡萄園土壤積聚了充足的水分，之后溫暖而干燥的春季使得葡萄的生長(zhǎng)期提前，葡萄在4月初就發(fā)芽，5月26日左右開(kāi)花，比往年早了15天。夏季時(shí)天氣較為涼爽，葡萄的生長(zhǎng)速度減緩，9月突如其來(lái)的高溫和干燥天氣則使葡萄積累了足夠的單寧與酚類(lèi)物質(zhì)。酒莊從9月26日開(kāi)始采收梅洛（Merlot），接著采收赤霞珠（Cabernet Sauvignon），10月11日完成整個(gè)采收。

2007年木桐酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

2007年木桐酒莊紅葡萄酒由81%的赤霞珠和19%的梅洛混釀而成，雖然沒(méi)有卓越年份下的酒款那般完美，但依然在波爾多同一年份酒款中保持著較高的水準(zhǔn)，其出色的品質(zhì)贏得了《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）分別給出的95分、94分和93分的好評(píng)。

《葡萄酒愛(ài)好者》 95分

這款酒的橡木氣息較為明顯，但同時(shí)有赤霞珠堅(jiān)實(shí)的架構(gòu)作為支撐，單寧充沛。此酒是這一年份葡萄酒中非常成功的一款，其口感甘甜，果味成熟，并未進(jìn)行過(guò)度的萃取，展現(xiàn)出黑李子和莓果等優(yōu)雅的果味以及橡木桶的風(fēng)味，口感濃郁而圓潤(rùn)。（酒評(píng)時(shí)間：2010年）

詹姆斯·薩克林 94分

這款木桐已經(jīng)開(kāi)始展現(xiàn)出一瓶陳年后木桐的復(fù)雜性了，富含松露、草莓干和櫻桃的風(fēng)味。此酒飽滿(mǎn)的酒體、堅(jiān)實(shí)的單寧以及橡木和蘑菇的風(fēng)味使其顯得十分迷人，現(xiàn)在已經(jīng)完全發(fā)展成熟，但再等1至2年會(huì)表現(xiàn)得更好。（酒評(píng)時(shí)間：2015年）

《葡萄酒觀察家》 93分

2007年6月之后的天氣比往常都要涼爽，但這款酒在這個(gè)不盡如意人的年份中堪稱(chēng)典范。這款酒非常富有表現(xiàn)力，一開(kāi)始展現(xiàn)出紅茶、燃燒的木頭以及煙草的香氣，接著又出現(xiàn)了溫和的糖漬李子以及黑櫻桃的氣息，余味中透著美妙的雪松和薄荷風(fēng)味。（酒評(píng)時(shí)間：2017年）（文/Lilas）