據(jù)《葡萄酒觀察家》，紅起泡酒（如起泡西拉）在冰鎮(zhèn)過后口感最佳。冰鎮(zhèn)后，紅起泡酒更為脆爽，泡沫更多。然而，冰鎮(zhèn)時間過長會影響葡萄酒的口感，使之過于平淡。那么，應該如何冰鎮(zhèn)紅起泡酒呢？

冰箱

　　將酒放至冰箱保鮮室里冰鎮(zhèn)四小時左右，飲用前10分鐘取出。

　　冰桶

　　冰桶可用于冰鎮(zhèn)起泡酒，紅白均可。將酒瓶垂直放在冰桶內，隨后加入水和冰塊，冰鎮(zhèn)大約30分鐘即可。

　　不可放入冰箱冷凍室冰鎮(zhèn)

　　將酒放在冷凍室里冰鎮(zhèn)15到30分鐘也沒什么大問題，但是《葡萄酒觀察家》并不推薦這種做法。在籌備晚宴或其他活動時，人們經常忘記冰鎮(zhèn)葡萄酒。如果發(fā)生這種迫不得已的情況，您可以將起泡酒放入冷凍室里冰鎮(zhèn)。不過，這種情況下，您最好采用快速冰酒器。

　　起泡酒的最佳飲用溫度在50℉到55℉之間，即10℃到12.8℃之間。因為冰箱保鮮室的溫度低于10℃，所以您應提前十分鐘左右取出酒，待酒的溫度稍微升高后再飲用。

　　在聚會上，起泡酒總能帶來一種快樂的氣氛。紅起泡酒不僅美麗、層次復雜，而且可以代替其他類型的起泡酒。經過恰當冰鎮(zhèn)，紅起泡酒可以給您帶來愉悅和輕松的感受。（編譯/Shana）