新的一年，這4種酒不要錯過

2015年來到了，新的一年親朋共聚，怎能沒有美酒相伴？本文為大家推薦4種高性價(jià)比的葡萄酒，包括香檳（Champagne）、貴腐酒、阿瑪羅尼（Amarone）和里奧哈特級珍藏酒（Rioja Gran Reserva）。

1. 香檳或起泡酒

　　工業(yè)革命使得香檳不再為貴族階層所特有，普通人也擁有足夠的財(cái)力去享用它。如今，人們已經(jīng)習(xí)慣在值得慶祝的日子，如婚禮、生日和新年等，用香檳來營造節(jié)日的氣氛。香檳采用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）3種葡萄釀制而成。許多著名香檳品牌推出的酒款是非常值得一試的，如2007年份的巴黎之花花樣年華特選香檳（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque Edition Premiere）售價(jià)約207美元，2005年份的泰亭哲伯爵白中白香檳（Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs）售價(jià)約142美元。

此外，我們還可以嘗試由香檳產(chǎn)區(qū)的種植戶釀制的香檳（Grower Champagne），這類香檳沒有營銷成本，價(jià)格要比大品牌的商業(yè)香檳便宜得多，而且它們在反映產(chǎn)區(qū)風(fēng)土方面表現(xiàn)極佳。在購買這類香檳時，注意觀察其酒標(biāo)上的“RM”字樣。該字樣全稱為“recoltant-manipulant”，意思為葡萄種植和葡萄酒釀制均由某一酒莊獨(dú)立完成。

　　當(dāng)然除香檳外，還有種類豐富且價(jià)格更低的起泡酒，如法國勃艮第（Burgundy）或盧瓦爾河谷（Loire Valley）的克雷芒（Cremant）、西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）、以及德國的塞克特（Sekt）等。這些起泡酒常常帶有活力十足的酸味和清新感，這種酒品特性有利于緩解食物中的辛辣味，還能提升食物的美味，甚至讓平淡的食物變得非常有味道。

　　2. 貴腐酒

　　貴腐酒以其高貴典雅，曾被法國國王路易十四評價(jià)為“王者之酒，酒中之王”。世界三大知名的貴腐酒分別來自匈牙利托卡伊（Tokaj）、法國波爾多蘇玳（Sauternes）和德國萊茵高（Rheingau）。

　　蘇玳貴腐酒主要由貴腐感染的賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）3種葡萄釀制而成。優(yōu)質(zhì)的蘇玳貴腐酒帶有貴腐菌賦予的獨(dú)特的橘子醬的味道，以及杏仁、蜂蜜和香草等味道，甜美豐腴，酸度勁爽，非常平衡，余味悠久綿長。著名的蘇玳貴腐酒有滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem）、萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒（Chateau Rieussec）和芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Guiraud）等。

匈牙利的托卡伊（Tokaji）貴腐酒主要由富爾民特（Furmint）、哈斯萊威路（Harslevelu）和薩格穆斯克塔伊（Sarga Muskotaly）3種葡萄品種混釀而成。托卡伊貴腐酒也被稱為“托卡伊奧蘇”（Tokaji Aszu），其甜度由低到高可分為1至6個“puttonyos”（字面意思為：裝葡萄的小簍）。著名的品牌有皇家托卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji Wine Company）、野豬巖酒莊（Disznoko）、奧廉穆斯酒莊（Oremus）和皇家園酒莊（Hetszolo）等。

　　德國的萊茵高是貴腐酒的另一個著名產(chǎn)區(qū)。萊茵高的貴腐由雷司令（Riesling）釀制，含蜂蜜、花朵和貴腐菌的香氣，甜美怡人，即可以作餐前酒，也可以搭配咸味奶酪作餐后酒。該產(chǎn)區(qū)最具代表性的酒莊——約翰山酒莊（Schloss Johannisberg）成立于1100年左右，是德國釀制雷司令和貴腐酒的先驅(qū)。

　　3. 阿瑪羅尼

　　來自威尼托（Veneto）的阿瑪羅尼與皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）和托斯卡納（Tuscany）的蒙塔希諾布魯內(nèi)羅（Brunello di Montalcino）并稱為“意大利的三大紅葡萄酒”。阿瑪羅尼的風(fēng)格特點(diǎn)可以總結(jié)為：“口感強(qiáng)勁豐富，果味濃郁，個性突出，爆發(fā)力強(qiáng)”。阿瑪羅尼是從風(fēng)干的葡萄中，精挑細(xì)選出一小部分后釀制而成的，風(fēng)味濃縮，產(chǎn)量偏少，花費(fèi)的時間和人力成本非常高，售價(jià)一般在50至80美元之間。但與波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）或納帕谷（Napa Valley）紅葡萄酒相比，其價(jià)格優(yōu)勢非常突出。知名的阿瑪羅尼酒商有昆達(dá)維尼（Quintarelli）、艾格里尼（Allegrini）、馬西（Masi）和泰得奇（Tedeschi）等。

4. 里奧哈特級珍藏酒

　　西班牙里奧哈的酒莊只有在非常優(yōu)質(zhì)的年份才會釀制特級珍藏，這種酒在上市前需熟成至少60個月，其中至少有18個月在小橡木桶中熟成，而且釀酒師們常常會延長熟成期，因此，新發(fā)售的特級珍藏酒其酒齡可能高達(dá)10年，甚至更長。長時間的橡木桶陳年賦予里奧哈特級珍藏酒順滑的單寧結(jié)構(gòu)和可觀的陳年潛力，極為優(yōu)秀的特級珍藏酒其陳年潛力甚至可達(dá)30年之久。特級珍藏里奧哈陳年老酒就像勃艮第陳年老酒一樣，會發(fā)展出迷人的泥土、蘑菇風(fēng)味，價(jià)格卻僅為后者的四分之一。著名的喜悅葡萄酒集團(tuán)（CVNE）推出的2004年份的喜悅皇家田園極品珍藏干紅葡萄酒（CVNE Compania Vinicola del Norte de Espana Cune Imperial Gran Reserva）被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為2013年“年度葡萄酒”（Wine of the Year）。

（編譯/Catherine）