殼白仙：紅白雙棲的格拉夫名莊

自13世紀起，殼白仙城堡（Chateau Carbonnieux，又名：卡爾邦女酒莊）與法國波爾多格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)的命運便緊密交織，在過去的幾百年間它們步履不止、休戚與共。而如今，作為6座紅、白葡萄酒皆入選格拉夫列級莊的酒莊之一，殼白仙城堡也正與格拉夫一起煥發(fā)新的生機。 

酒莊建筑（圖片來源：www.pessac-leognan.com）

歷史悠久 來處可溯 

殼白仙城堡的名字來源于一個叫 “Carbonius” 或者“Carbonnieu”的家族，該家族的成員在13世紀初開墾了雷奧良（Leognan）附近的土地種植葡萄。1519年，費龍（Ferron）家族收購了酒莊，在費龍家族的帶領(lǐng)和經(jīng)營下，酒莊在路易十四（Louis XIV）統(tǒng)治時期達到了發(fā)展史上的第一個巔峰。兩百多年后，費龍家族因財政危機將酒莊出售給本篤會（Benedictine），在修道院人力和物力的支持下，酒莊在這一時期釀造出了廣受贊譽的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。18世紀末，酒莊因法國大革命影響而被充公，革命結(jié)束后又幾經(jīng)易主。1956年，馬克·佩林（Marc Perrin）收購了殼白仙城堡，自此酒莊迎來了發(fā)展的新篇章，如今已在佩林家族傳承至第4代。

葡萄園景觀（圖片來源：www.carbonnieux.com）

優(yōu)質(zhì)風土 因地制宜 

佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）是波爾多左岸最優(yōu)質(zhì)的AOC子產(chǎn)區(qū)之一，位于該產(chǎn)區(qū)的殼白仙城堡的發(fā)展也正是依托于其優(yōu)越的風土條件。殼白仙城堡的葡萄園面積約為92公頃，白葡萄與紅葡萄的種植面積相當，其中紅葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）為主，剩余小部分為品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），白葡萄以長相思（Sauvignon Blanc）為主，剩余為賽美蓉（Semillon）。葡萄園內(nèi)土壤類型多樣，包含深厚的礫石、沙石、黏土和石灰?guī)r等，這使得酒莊可以因地制宜種植合適的葡萄品種，釀造出能表達當?shù)仫L土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

葡萄園景觀（圖片來源：www.carbonnieux.com） 

匠心釀制 紅白兼優(yōu) 

殼白仙城堡對葡萄酒釀造的每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控，致力于釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。酒莊在葡萄成熟度最佳時進行人工采摘，之后將葡萄運送到釀造車間，根據(jù)地塊或是葡萄品種特點的不同分批次進行釀造以及陳年。在陳年過程中，白葡萄酒會根據(jù)所需風格在不同容量的橡木桶中熟成10個月左右，新桶比例為四分之一，期間適當進行攪桶，使酒泥與酒液充分接觸，以賦予成酒更飽滿圓潤的口感；紅葡萄酒則會在法國橡木桶中熟成約18個月，其中三分之一為新橡木桶。陳年結(jié)束時再將這些酒液調(diào)配、澄清以及最后裝瓶。 

殼白仙城堡目前共推出六款葡萄酒，其中，正牌酒殼白仙城堡紅葡萄酒（Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France）和殼白仙城堡白葡萄酒（Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France）皆上榜格拉夫列級莊名單，受到酒評家和消費者的一致喜愛。

2017年殼白仙城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

殼白仙城堡紅葡萄酒散發(fā)著濃郁的黑櫻桃、桑葚和石榴的香氣，伴有焦油和草本的氣息，酒體適中，口感耐嚼，充分展現(xiàn)了經(jīng)典波爾多混釀的魅力。該酒憑借優(yōu)異品質(zhì)屢獲權(quán)威酒評家及酒評機構(gòu)90分以上的好評，其中2017年份便贏得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）92分以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）93分的好評。

殼白仙城堡白葡萄酒由長相思和賽美蓉混釀而成，賽美蓉的圓潤飽滿與長相思的清新脆爽相互平衡。這款酒年輕時的迷人之處在于其清新、純凈且濃郁的果香和花香，隨著陳年則會發(fā)展出干果和蜜餞的香氣，愈發(fā)香醇。

除兩款正牌酒外，殼白仙城堡還出產(chǎn)兩紅兩白，這四款酒和正牌酒秉承著相同的釀酒理念，也是產(chǎn)區(qū)內(nèi)表現(xiàn)出色的優(yōu)質(zhì)酒款。（文/Sophie）