雄獅：不斷精進的“超二級莊”

在動物界，獅子乃百獸之王，被視為力量和勇猛的化身，而在葡萄酒界，也有一只氣勢十足的“獅子”，在波爾多眾名莊中占有重要一席。它便是我們今天的主角——雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）。

雄獅酒莊建筑

雄獅酒莊坐落在波爾多梅多克（Medoc）地區(qū)的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，與波雅克（Pauillac）一級莊拉圖城堡（Chateau Latour）比鄰而居，是一座歷史悠久的1855二級莊。不過，雄獅是酒界無可爭議的“超二級莊（Super Second）”之一，羅伯特·帕克（Robert Parker）和詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）等權(quán)威酒評家都認為其擁有可挑戰(zhàn)五大一級莊的實力。

近400年輝煌歷史，德龍家族添新彩

雄獅酒莊的前身為露維利酒莊（Domaine de Leoville）。露維利酒莊是梅多克歷史最為悠久的莊園之一，最早可追溯至1638年，之后歷經(jīng)多個貴族家族管理，一度發(fā)展為波爾多最大的莊園之一，巔峰時規(guī)模曾超300公頃。

雄獅酒莊的景觀（圖片來源：Chateau Leoville Las Cases）

19世紀上半葉，受到法國大革命的影響，露維利酒莊被拆分為3塊園地。其中，原來3/5的核心地塊仍由露維利酒莊當時的所有者——拉斯·卡茲（Las Cases）家族掌管，并發(fā)展為如今的雄獅酒莊，另外2個地塊則歸不同的家族所有，并逐漸演變?yōu)榘皖D城堡（Chateau Leoville Barton）和樂夫?qū)毞魄f園（Chateau Leoville Poyferre，又名：樂夫波菲莊園）。1855年，這3座同根同源的酒莊一起被評為二級莊。

1900年，時任雄獅酒莊莊主打算出售酒莊，彼時的酒莊經(jīng)理——泰奧菲爾·斯卡溫斯基（Theophile Skawinski）趁機買下部分股權(quán)，并在之后將其轉(zhuǎn)讓給女婿安德烈·德龍（Andre Delon）。隨后，實力雄厚的德龍（Delon）家族不斷收購雄獅的股權(quán)，成為了酒莊唯一的所有者。至今，德龍家族先后共有5代成員為這座莊園竭誠奉獻，使其葡萄酒品質(zhì)不斷精進，穩(wěn)居波爾多頂級名莊之列。

德龍家族第4代管理者、雄獅現(xiàn)任莊主讓-于貝·德龍（Jean-Hubert Delon）

1902年，為了突顯不同地塊之間的風土差異，德龍家族將靠西邊的地塊劃分出來，并成立了獨立于雄獅酒莊之外的葡萄酒品牌——侯爵園（Clos du Marquis），其他地塊則依舊歸屬于雄獅酒莊。

目前，雄獅酒莊共有55公頃的葡萄園。它們鄰近吉倫特河（Gironde），園內(nèi)主要種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及少量梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為52年。受益于吉倫特河的沖刷和沉積作用，雄獅葡萄園的土壤類型十分豐富，以形成于第四紀的礫石為主，底土則富含砂土和黏土，不同地塊黏土的深度和密度不一，有助于培育風味復雜的葡萄果實。此外，在河流的調(diào)節(jié)作用下，雄獅的葡萄園擁有獨特的微氣候，有利于葡萄果實健康成熟，同時可以大大降低其遭受霜凍等極端天氣侵襲的風險。

雄獅酒莊的葡萄園（圖片來源：www.domaines-delon.com）

河流、復雜土壤與適宜氣候共同組成了雄獅無與倫比的風土條件，使得園內(nèi)葡萄果實的質(zhì)量極佳，進而賦予了酒莊葡萄酒獨一無二的風格。

精耕細釀，不斷精進

頂級佳釀的誕生，離不開卓越風土，同時也少不了細致葡萄園管理和精湛釀造工藝的助力。雄獅酒莊深知這點，也在這兩個方面下足了功夫。

在葡萄園管理方面，雄獅深入了解每個地塊和每個年份的個性，并因時、因地、因品種調(diào)整打理方法，同時通過采用尊重環(huán)境的栽培方式、盡量增加園內(nèi)生物多樣性以及嚴格控制產(chǎn)量等措施，致力于培育能充分展現(xiàn)各個地塊風土特色的優(yōu)質(zhì)果實。

雄獅酒莊的園內(nèi)勞作（圖片來源：Chateau Leoville Las Cases）

在釀酒方面，雄獅秉承著“釀造能展現(xiàn)當?shù)仫L土特性、兼具充沛果味與非凡陳年潛力、可以完美佐餐且適合歡聚時刻的佳釀”之理念，依據(jù)當年的年份特性來精準把控每個釀造細節(jié)，如葡萄采收時需達到的成熟度、不同品種的混釀比例、新橡木桶的使用比例以及陳釀時長等，不斷追求卓越。

雄獅酒莊的釀酒車間（圖片來源：www.domaines-delon.com）

優(yōu)異正副牌佳釀

雄獅酒莊旗下共有2款佳釀：正牌酒——雄獅酒莊紅葡萄酒（Chateau Leoville Las Cases, Saint-Julien, France）以及雄獅酒莊副牌（小雄獅）紅葡萄酒（Le Petit Lion du Marquis de Las Cases, Saint-Julien, France）。這兩款酒的酒標頗為獨特，它們都以酒莊的拱形大門及鎮(zhèn)守大門的石獅子雕像為背景，副牌酒的酒標還增添了一只栩栩如生的幼獅，十分生動有趣。此外，雄獅沒有在酒標上標注“列級莊（Grand Cru Classe en 1855）”的字樣，但其優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)便是最好的招牌。

守護雄獅酒莊的拱形大門（圖片來源：Chateau Leoville Las Cases）

雄獅酒莊紅葡萄酒

這款正牌酒主要以赤霞珠（所占比例通常在70%以上）為主導，輔以少量的梅洛和品麗珠混釀而成，成酒如其名般強勁有力，風味復雜濃郁，具有史詩般的深度和悠長回味，陳年潛力巨大。此酒品質(zhì)出色且穩(wěn)定，自1986年份以來共計14個年份獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）96分及以上的高分點評，無疑是波爾多頂級酒款的代表之一。

雄獅酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

雄獅酒莊副牌（小雄獅）紅葡萄酒

小雄獅遵循和正牌酒一樣的釀酒理念，于2007年份正式推出。它由酒莊較年輕葡萄樹所結(jié)果實釀造而成，且使用了更大比例的梅洛，成酒果味充沛，更為柔順易飲，同時具有一定的深度和復雜度。（文/Victoria）