圣誕餐酒搭配終級指南

聽說圣誕大餐跟美酒更配哦！當(dāng)你準(zhǔn)備火腿、火雞、烤鵝或牛肋排這些圣誕餐桌常見的美食時，一定不能忘記準(zhǔn)備與它們相配的葡萄酒。與親友相聚慶節(jié)、共享美食佳釀，正是人生一大樂事?。?/p>

火腿配酒指南：

　　不管是烘烤、煙熏還是蜜汁火腿，都適合與微甜的葡萄酒搭配。酒體輕盈、酒精度稍低、口感較甜的雷司令（Riesling）葡萄酒是個不錯的選擇。此外，火腿適宜與酒體較輕，單寧柔和、清新易飲的紅葡萄酒搭配，如博若萊新酒（Beaujoloais Nouveau）、勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）以及西班牙的丹魄（Tempranillo）等。

與之搭配的紅葡萄酒：博若萊新酒、黑皮諾、仙粉黛（Zinfandel）、丹魄

　　與之搭配的白葡萄酒：雷司令、瓊瑤漿（Gewurztraminer）

　　火雞配酒指南：

　　火雞本身是一款非常容易配酒的食物。然而，誰會單獨吃一只平淡無味的火雞呢！不往火雞里加點香草、烤蔬菜等各種各樣的配菜，你好意思說你在吃圣誕火雞嗎？所以，選擇葡萄酒的時候，我們不得不考慮火雞的烹調(diào)方法與風(fēng)味。而長相思（Sauvignon Blanc）正是我們?yōu)榛痣u尋覓的那款葡萄酒。長相思具有獨特的草本植物風(fēng)味，與火雞中的香草等配料相得益彰。

與之搭配的紅葡萄酒：黑皮諾、仙粉黛、西拉（Syrah）、博若萊新酒

　　與之搭配的白葡萄酒：長相思、維歐尼（Viognier）、雷司令、瓊瑤漿

　　鴨肉配酒指南：

　　鴨肉除了口感肥美，還帶有一股獨特的野味。所以，用法國傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒來搭配就最合適不過了。不管鴨肉怎么烹煮，烘烤、熏制還是燜熟，配上產(chǎn)自勃艮第、波爾多（Bordeaux）和羅訥河谷（Rhone Valley）的紅葡萄酒都堪稱完美。當(dāng)然，如果鴨肉是用果醬調(diào)味，那就不得不考慮用白葡萄酒去搭配了。瓊瑤漿、雷司令和蘇玳（Sauternes）都是果味豐富的葡萄酒，與用果醬調(diào)味的鴨肉搭配，準(zhǔn)沒錯吧！

與之搭配的紅葡萄酒：仙粉黛、勃艮第紅葡萄酒、丹魄

　　與之搭配的白葡萄酒：瓊瑤漿、蘇玳甜酒

　　牛肋排配酒指南：

　　牛肋排可是最好搭配的菜肴。風(fēng)格粗獷的加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、幽默詼諧的洛迪（Lodi）仙粉黛、質(zhì)樸低調(diào)的西班牙丹魄、精致迷人的勃艮第黑皮諾以及來自意大利的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）都是它的“老相好”。不管是何種風(fēng)格的紅葡萄酒，都能與之匹配。當(dāng)然，并沒有明文規(guī)定說白葡萄酒不能配牛肋排，喜歡冒險的你也可以用酒體較為飽滿的勃艮第霞多麗（Chardonnay）搭配牛肋排。

與之搭配的紅葡萄酒：赤霞珠、仙粉黛、西拉（Syrah）、丹魄、佳美娜（Carmenere）、馬爾貝克（Malbec）、梅洛、巴羅洛、巴巴萊斯科、波爾多混釀以及羅訥河谷混釀。

　　其它食物配酒指南：

作為美食愛好者，除了傳統(tǒng)的圣誕大餐，你肯定還會嘗試具有地方特色的菜肴。別說小編不提醒你，雷司令、瓊瑤漿以及芳香濃郁的維歐尼適合搭配帶有亞洲香料的菜肴。加強(qiáng)葡萄酒如波特（Port）和馬德拉（Madeira）適合與歐式甜食搭配。值得一提的是，在進(jìn)行餐酒搭配的時候，除了口味，你還需要考慮食物的口感、所用的香料以及調(diào)味的醬料等方面。（編譯/Gillian）