雖說釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對(duì)于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>

馬利哥酒莊在1855年的波爾多列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)中被列為三級(jí)酒莊。馬利哥酒莊的釀酒史可以追朔到1608年，17世紀(jì)酒莊才真正坐落在現(xiàn)在的位置。馬利哥酒莊的葡萄園面積是23.5公頃，由五塊分散的地塊組成，坐…閱讀全文>>

樂夫波菲莊園，位于法國(guó)波爾多圣朱利安（Saint-Julien），在1855年波爾多葡萄酒官方分級(jí)中，被評(píng)為二等列級(jí)酒莊。樂夫波菲莊園是圣朱利安村的一顆耀眼新星。樂夫波菲莊園與巴頓酒莊和雄獅酒莊都起源于…閱讀全文>>

克拉米倫酒莊坐落在波雅克村，毗鄰木桐酒莊、拉菲古堡和杜哈米隆古堡。酒莊名中的“米倫（Milon）”來自酒莊所處的村莊名，而“卡拉（Clerc）”則是1855年酒莊被評(píng)為五級(jí)酒莊時(shí)的擁有者。葡萄種植面積達(dá)到41…閱讀全文>>

迪仙莊園位于波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的瑪歌村，鄰近美人魚酒莊（Chateau Giscours），在1855梅多克評(píng)級(jí)中被評(píng)為列級(jí)酒莊第三級(jí)。酒莊擁有葡萄園52公頃，土壤由沙礫土與粘土構(gòu)成，葡萄種植比例為65%赤霞珠、35%…閱讀全文>>

麒麟城堡的名字可追溯至18世紀(jì)，1855年麒麟城堡被評(píng)為三級(jí)莊。麒麟城堡的葡萄園大多為沙質(zhì)土壤，表層是礫石。葡萄樹平均樹齡為27年。種植葡萄比例為赤霞珠40%，梅洛30%，品麗珠20%和味而多10%。葡萄采摘…閱讀全文>>

金鐘酒莊位于聞名的斜坡（Pied de cote）之上，是寶拉弗雷斯特（De Bouard de Laforest）家族七代人激情奉獻(xiàn)的產(chǎn)物。該酒莊的酒標(biāo)十分漂亮，底色為金黃色，襯托著一個(gè)大鐘?！癮ngelus”在法語中就有“鐘聲”…閱讀全文>>

魯臣世家莊園位于波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，于1661年建立。魯臣世家莊園在1855年被評(píng)為二級(jí)名莊。根據(jù)1855年最初的評(píng)級(jí)，它排名第六，僅位于4個(gè)一級(jí)莊和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）之…閱讀全文>>

史密斯拉菲特酒莊位于波爾多城南邊，佩薩克-雷奧良（Pressac-Leognan）產(chǎn)區(qū)中的（Martillac）村，是格拉夫（Grave）產(chǎn)區(qū)的列級(jí)酒莊。史密斯拉菲特莊園酒莊的徽記上有個(gè)倒置的皇冠，這是由于早期莊主屬于皇…閱讀全文>>

布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）的前身是歌斯酒莊（Gorce），由歌斯家族于18世紀(jì)創(chuàng)建。早在1855年評(píng)級(jí)前，它的聲望就高居梅多克區(qū)最頂級(jí)的酒莊之列。1833年，素有“酒界拿破侖”之稱的布萊恩男爵（B…閱讀全文>>

大寶城堡的歷史非常豐富，它的名字來源于英國(guó)一個(gè)著名的陸軍統(tǒng)帥大寶先生（Talbot），他是吉耶納地區(qū)（Guyenne）的總督。大寶城堡的葡萄酒品質(zhì)卓越，1855年被評(píng)為四級(jí)名莊。法國(guó)最著名的品酒師貝塔納（Bet…閱讀全文>>