源石酒莊
Yuanshi Vineyard

源石酒莊（Yuanshi Vineyard）位于寧夏省銀川市賀蘭山東麓（Helan Mountain's East Foothill）產(chǎn)區(qū)，由寧夏志輝實業(yè)集團投資建設(shè)，是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先行者。源石酒莊在2009年度寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊評選中被評為二級莊，屬于賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)酒莊評級的最高級別。

源石酒莊由一個廢棄礦區(qū)改建而成，歷時六年，打造成一座具有中國風的酒莊。2007年，酒莊開始在賀蘭山下種植葡萄。自2014年正式對社會開放以來，酒莊通過“酒旅結(jié)合”的模式，將中國文化和葡萄酒文明相結(jié)合，讓世界各地的游客體會中國葡萄酒的魅力。2014年，酒莊獲評國家產(chǎn)業(yè)示范基地，2015年獲評3A級旅游景區(qū)，與各類文旅業(yè)態(tài)對接，將葡萄酒融入到日常生活，使葡萄酒與葡萄酒文化創(chuàng)造并引領(lǐng)新的生活方式。

源石酒莊與中國農(nóng)業(yè)大學合作建立研究生實踐基地，對賀蘭山下的特色風土展開全面的調(diào)研，并且在產(chǎn)區(qū)率先實現(xiàn)了葡萄的有機種植和精細化管理。同時，酒莊不斷精進釀造工藝，引進橡木桶、重力入料設(shè)備和精準控溫系統(tǒng)等先進設(shè)備，力求讓每顆葡萄果實都能發(fā)揮最大的潛能。這些高標準的管控要求，為源石酒莊在打造中國酒莊品牌化的道路上夯實了基礎(chǔ)。歷經(jīng)十余年，酒莊已具備了完善的葡萄栽培和優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造體系。

源石酒莊的葡萄園均位于賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，靠近黃河上游生態(tài)水源，輔以高山冰川融水，地理位置十分優(yōu)越。這里氣候干燥，陽光充足，病蟲害少，利于葡萄果實的成熟。葡萄園占地約400公頃（6,000畝），土壤類型為淺灰鈣質(zhì)土和礫石土，主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬瑟蘭（Marselan）和霞多麗（Chardonnay）等。酒莊采用控制產(chǎn)量的方式，以保證葡萄果實的高品質(zhì)。酒莊在葡萄園內(nèi)實行有機種植管理，不使用化學肥料、除草劑和殺蟲劑，按照葡萄作物的生長節(jié)律種植，獲得了國家有機產(chǎn)品認證。

每年9月、10月，待葡萄成熟后，酒莊工作人員于早上六點至十點進行手工采摘，以保持果實低溫，留存濃郁的果香。酒莊對釀酒葡萄進行精心篩選，在葡萄采摘后兩小時內(nèi)進行低溫浸漬，隨后采用小型發(fā)酵罐發(fā)酵，這種發(fā)酵罐利于精準控溫，并充分萃取果實的風味物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會在細紋理橡木桶中陳釀12-20個月，隨后繼續(xù)在地下酒窖內(nèi)瓶陳3-5年，最后原瓶出窖上市。

目前，源石酒莊出品的葡萄酒有兩個系列：“山”系列和“石黛”系列，因為其優(yōu)異的品質(zhì)，深受消費者的喜愛。2013年份和2014年份的源石酒莊山之子赤霞珠干紅葡萄酒（Yuanshi Vineyard Son of Mountain）分別獲得了2015年和2016年醇鑒亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards）銀獎，并且2016年份的此酒款獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）91分的評價。