“霄嶺”（XiaoLing）是云南山江谷葡萄酒有限公司的主打品牌，其名有“九霄云上現(xiàn)峻嶺”之意，象征著祖國(guó)的壯麗河山，以及人們驕傲的靈魂。霄嶺酒莊將法國(guó)勃艮第的釀酒哲學(xué)與香格里拉雪域高原的藏族文化融會(huì)貫通，打造出一系列具有中國(guó)特色的非凡酒款。

1846年，法國(guó)傳教士來(lái)到青藏高原腳下，在瀾滄江上游的茨古、茨中和巴東三地成立傳教會(huì)，并種下了藏區(qū)的第一片葡萄藤，用來(lái)釀造葡萄酒。由于戰(zhàn)禍，最后一批傳教士被迫離開(kāi)中國(guó)，留下的葡萄園由當(dāng)?shù)夭孛翊蚶?。上世紀(jì)末，當(dāng)?shù)卣_(kāi)始在瀾滄江峽谷和長(zhǎng)江沿岸鼓勵(lì)葡萄種植，以復(fù)興釀造行業(yè)，從而推動(dòng)邊遠(yuǎn)地區(qū)的發(fā)展。2014年，霄嶺酒莊在茨古教堂旁邊誕生，這里正是當(dāng)年傳教士開(kāi)展葡萄種植的發(fā)源地。

霄嶺酒莊坐落于云南省德欽產(chǎn)區(qū)，地處湄公河上游沿岸，位于地理環(huán)境復(fù)雜、地勢(shì)險(xiǎn)峻的滇藏交界處，緊鄰海拔近7,000米的卡瓦格博雪山。酒莊葡萄園占地面積約為3.5公頃（53畝），地處北緯28°，海拔高度介于2,000至2,800米之間。園內(nèi)的土壤隨海拔高度變化而有所不同，主要為富含碎石和石灰石的深層粉砂黏土。這里享有得天獨(dú)厚的氣候條件：日均日照時(shí)間7至8個(gè)小時(shí)，紫外線強(qiáng)；晝夜溫差15至18度，不易出現(xiàn)霜凍。如此條件之下，葡萄藤擁有160至180天的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期，有利于其緩慢積累酚類(lèi)物質(zhì)和芳香化合物。葡萄園內(nèi)種植的品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑巴科（Baco Noir）和霞多麗（Chardonnay），種植密度為5,000株/公頃。

霄嶺酒莊與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂了長(zhǎng)期的租賃和合作協(xié)議，釀酒葡萄均由藏民提供，來(lái)源于9個(gè)村莊，其中7個(gè)種植紅葡萄，2個(gè)種植白葡萄。葡萄園按地塊分別進(jìn)行管理，均采用手工勞作，配合實(shí)行抹芽、疏葉和疏果等一系列控產(chǎn)措施。酒莊積極推行可持續(xù)的田間管理方法，旨在尊重自然、保護(hù)環(huán)境。

采收期間，酒莊根據(jù)當(dāng)年生長(zhǎng)季的具體情況，對(duì)葡萄果實(shí)進(jìn)行串選或粒選。葡萄經(jīng)人工去梗后，根據(jù)釀造需求進(jìn)行輕微破碎或保持整粒。釀造過(guò)程中，果實(shí)按照地塊及品種分開(kāi)進(jìn)行發(fā)酵和陳釀。酒莊采用陶罐和不銹鋼罐進(jìn)行發(fā)酵，使用1/3的野生酵母，發(fā)酵期間人工輕柔壓帽，浸漬時(shí)長(zhǎng)為2至4周。酒液完成發(fā)酵后，部分在法國(guó)勃艮第新橡木桶中陳釀22個(gè)月。

霄嶺酒莊旗下酒款以紅葡萄酒和白葡萄酒為主，均品質(zhì)出眾、表現(xiàn)奪目。酒莊正牌酒——霄嶺生態(tài)干紅葡萄酒（XiaoLing）多個(gè)年份均獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）90分以上的肯定，其中2019年份更是獲得了94分的好評(píng)。霄嶺出品的白葡萄酒同樣表現(xiàn)不俗——2021年霄嶺紅坡霞多麗干白葡萄酒（XiaoLing HongPo Chardonnay）在2023年詹姆斯·薩克林（James Suckling）年度中國(guó)酒百大榜單（Top 100 Wines of China）中以97分的出色成績(jī)位列榜一，以卓越的品質(zhì)驚艷世界。