懷帕拉山丘酒莊
Waipara Hills

懷帕拉山丘酒莊（Waipara Hills）位于新西蘭坎特伯雷（Canterbury）懷帕拉谷（Waipara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　懷帕拉山丘酒莊秉承簡(jiǎn)單的釀酒理念，致力于釀造能展現(xiàn)品種特色，達(dá)到完美平衡度的葡萄美酒。在釀酒過(guò)程中，盡量減少人為的干預(yù)，讓所產(chǎn)的葡萄酒濃郁，富有活力，風(fēng)味復(fù)雜。對(duì)于酒莊來(lái)說(shuō)，每個(gè)收獲季節(jié)的到來(lái)都意味著新挑戰(zhàn)的開(kāi)始。

　　懷帕拉山丘酒莊釀酒師Simon Mc George在坎特伯雷的林肯大學(xué)（Lincoln University）學(xué)習(xí)葡萄酒釀造。之后，他花了幾年時(shí)間到世界多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)游覽，并學(xué)習(xí)葡萄酒釀造技術(shù)，直到1999年獲得美國(guó)加利福尼亞州（California）俄羅斯河谷（Russian River）都樓酒莊（De Loach Vineyards）的聘任。1年后，Simon游覽到法國(guó)，并在盧瓦爾河谷（Loire）釀造葡萄酒。2006年，Simon非常高興被懷帕拉山丘酒莊聘任為釀酒師，獲得了在以培植花香型品種，如雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）為主的新世界產(chǎn)區(qū)工作的機(jī)會(huì)。 多年過(guò)去后，Simon在酒莊中扮演著舉足輕重的角色，不斷探索出能反映產(chǎn)區(qū)特色的葡萄美酒。

　　懷帕拉山丘酒莊葡萄園分布在帕拉谷、馬爾堡（Marlborough）和中部奧塔哥（Central Otago）地區(qū)。各園區(qū)擁有不同的氣候特征，由不同的管理者管理，種植有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc ）、黑皮諾（Pinot Noir ）等葡萄品種，各園區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒也展現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格特征。源自自有葡萄園出產(chǎn)的Equinox系列葡萄酒，其中Spring Equinox意為葡萄的第一次萌芽，Autumn Equinox則蘊(yùn)含著收獲的到來(lái)。這個(gè)系列的葡萄酒產(chǎn)量有限，此系列葡萄酒能捕抓到產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特風(fēng)土，其系列名Equinox也是由平原上吹拂而過(guò)的Equinox風(fēng)而來(lái)。此外，酒莊還出產(chǎn)其他系列優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，如2013Waipara Pinot Noir Waipara Hills和2012 Waipara Riesling Waipara Hills等。這系列葡萄酒風(fēng)味集中而復(fù)雜，富有個(gè)性。