沃德林酒莊（Vondeling Wines）坐落于南非西開普?。╓estern Cape）帕爾（Paarl）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的布巴爾德山（Voor Paardeberg）子產(chǎn)區(qū)，是一座雅致的小酒莊。

　　沃德林酒莊的莊主是朱利安·約翰森（Julian Johnsen），釀酒師是馬修·柯普蘭（Matthew Copeland）。酒莊有著悠久的歷史，它所在的土地曾于1704年被當(dāng)時(shí)的南非統(tǒng)治者賜予瑞典移民。1750年，人們?cè)谶@片土地上修建了一座農(nóng)場(chǎng)，并在農(nóng)場(chǎng)周圍種下了繁茂的橡木林。這座農(nóng)場(chǎng)便是沃德林酒莊的前身。它自建成起就開始釀造葡萄酒，至今已有300多年的釀酒歷史。

　　沃德林酒莊的葡萄園總面積約為40公頃。每天下午，從西南方向的太平洋吹來(lái)的海風(fēng)，使得園內(nèi)的溫度比附近的其他葡萄園要低5攝氏度左右，利于延緩葡萄成熟，凝練風(fēng)味。此外，園內(nèi)的土壤類型也十分豐富，緩坡上以花崗巖為主，而平緩的山谷地帶則以沖積土為主，幾乎不需要進(jìn)行人工灌溉。園內(nèi)種植的葡萄品種較多，緩坡上種植著長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和維歐尼（Viognier）等白葡萄品種，山谷里則種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等紅葡萄品種。

　　葡萄成熟后，酒莊的工人們會(huì)在清晨較冷的時(shí)候進(jìn)行采摘，并運(yùn)往酒窖中的冷藏室，將葡萄的溫度降至6攝氏度。緊接著，工人們就開始進(jìn)行去梗和篩選的工序。其中有一部分葡萄會(huì)采取整株壓榨的方式，確保其酸度能保持新鮮清爽。隨后，酒莊會(huì)根據(jù)葡萄品種以及種植區(qū)域的不同來(lái)選擇釀酒工藝，包括不銹鋼桶發(fā)酵和橡木桶熟成等。在裝瓶前，會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行輕微的過(guò)濾，但絕不加入附加物進(jìn)行澄清。

　　目前，沃德林酒莊年產(chǎn)量約為240噸，共發(fā)布了9款酒：6款白葡萄酒、4款紅葡萄酒和1款桃紅葡萄酒。包括沃德林鳶尾混釀干白葡萄酒（Vondeling Babiana White Blend）、沃德林石楠西拉干紅葡萄酒（Vondeling Erica Syrah）和沃德林桃紅葡萄酒（Vondeling Rose）等，吸引了眾多賓客。