尤尼森酒莊（Unison Vineyard），地處霍克斯灣（Hawkes Bay）的吉布利特礫石區(qū)（Gimblett Gravels），這個(gè)家族式葡萄園專(zhuān)注于波爾多紅葡萄品種的種植。尤尼森酒莊出品的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒在國(guó)際上一直獲得好評(píng)，是新西蘭波爾多混釀的翹楚。著名的評(píng)酒師Jacis Robinson精心挑選推薦的28款葡萄酒后起之秀，尤尼森名列其中，它也是新西蘭唯一獲此殊榮的酒莊。

　　酒莊的創(chuàng)立者在新西蘭霍克斯灣之前，已經(jīng)在托斯卡納工作了很多年，他一直想要找尋一塊適合葡萄生長(zhǎng)的貧瘠的土地來(lái)種植葡萄。最終他把賭注下在“吉布利特礫石區(qū)”這塊貧瘠的不能種植任何農(nóng)作物的土地上。當(dāng)時(shí)霍克斯灣已經(jīng)是很有名氣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)了，但是吉布利特礫石區(qū)這片面積達(dá)到800公頃，遍地砂礫土壤，幾乎沒(méi)有蓄水能力的土壤卻一直都沒(méi)有被開(kāi)發(fā)，于是他們決定在這塊土地上建立尤尼森酒莊。

　　吉布利特礫石區(qū)是霍克斯灣非常有名氣但是面積很小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，土壤主要是石頭，花崗巖，砂地排水性非常好，根系很深，健康，葡萄的成熟度也非常出色。

　　酒莊6公頃的葡萄園，種植著梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），采用高密度種植，保持低產(chǎn)量，這樣能夠保證葡萄完全成熟，并且健康。葡萄的采摘時(shí)間并不是只根據(jù)糖分含量這一個(gè)指標(biāo)，還有根據(jù)葡萄籽和葡萄果實(shí)的成熟度。

　　在采摘和釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)，尤尼森酒莊都盡量做到輕柔，同時(shí)也非常重視木桶的運(yùn)用。酒莊葡萄酒的風(fēng)格是果香和木桶陳年的香氣能夠完美的平衡，有著出色的集中度和絲滑的單寧，同時(shí)保持結(jié)構(gòu)感。酒莊把傳統(tǒng)和現(xiàn)代的釀造方式結(jié)合，現(xiàn)在還在采用傳統(tǒng)的籃式壓榨，壓榨非常輕柔，并且好控制，避免過(guò)度的壓榨。