密果酒莊
Two Figs

密果酒莊（Two Figs Winery）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）東南部的肖海爾海岸（Shoalhaven Coast）產(chǎn)區(qū)，是當?shù)氐囊蛔⌒途肪魄f。

　　密果酒莊的葡萄園由肖恩·布里克（Shayne Bricker）和他的妻子艾莉森·布里克（Alison Bricker）共同創(chuàng)建于2003年。目前，肖恩擔任著密果酒莊的釀酒師一職。出于對葡萄酒的熱愛，以及對安定平和的生活方式的向往，肖恩毅然辭掉了原先的信息技術(shù)領(lǐng)域的工作，全身心地投入到葡萄酒釀造行業(yè)當中，并成功釀造出了令人贊賞的葡萄酒，廣受當?shù)仄咸丫普沟暮迷u。

　　密果酒莊葡萄園坐落于庫蘭加塔山（Mount Coolangatta）的一個地勢較高的山丘上，視野較為開闊，葡萄園內(nèi)排水性良好。葡萄園的氣候受到太平洋和肖海爾河（Shoalhaven River）水汽的影響，呈現(xiàn)著溫帶海洋性氣候的特征，氣溫日變化小，季節(jié)降水量的分配較為均勻，能避免受到極端天氣的影響。葡萄園內(nèi)土壤類型多樣化，主要包括中度肥沃的紅棕色土壤、砂巖和沖積土，這為葡萄種植提供了一個理想的土壤環(huán)境。目前，密果酒莊主要種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、香寶馨（Chambourcin）和華帝露（Verdelho）。

　　每逢葡萄豐收的季節(jié)，密果酒莊都會雇傭工人采摘葡萄。采摘的新鮮葡萄會被迅速運往釀酒廠進行去梗、破皮和壓榨等工藝處理。之后，葡萄汁水會被置入大木桶中進行酒精發(fā)酵。發(fā)酵期間，酒莊會對葡萄酒進行淋皮、壓酒帽等工序，以萃取更多的顏色、單寧和風味物質(zhì)，最終釀出的葡萄酒果香濃郁，品質(zhì)純正，輕松易飲，深受消費者的喜愛。

　　目前，密果酒莊推出了紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒以及其他特色酒，其中2011年份的霞多麗干白葡萄酒（Chardonnay）和同一年份的格蘭布堡西拉干紅葡萄酒（Grumblebone Shiraz）均獲得了由南部海岸葡萄酒展（South Coast Wine Show）所頒發(fā)的銅獎。