三十席酒莊
Thirty Bench Winery

三十席酒莊（Thirty Bench Winery）位于加拿大安大略（Ontario）尼亞加拉半島（The Niagara Peninsula）的比斯威利席（Beamsville Bench）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　三十席酒莊成立于1980年。在釀酒師艾瑪·加納（Emma Garner）的帶領(lǐng)下，近幾年，這座一直堅持走手工釀制小批量、低產(chǎn)量葡萄酒路線的小型酒莊的發(fā)展勢頭愈發(fā)迅猛，收獲了不少國際、國內(nèi)葡萄酒競賽的大獎。在不久前舉辦的2015年加拿大最佳表現(xiàn)小型酒廠評選（The Best Performing Small Winery in Canada）中，三十席酒莊更是一舉摘得了年度最佳小型酒廠（Best Small Winery of the Year）的桂冠。

　　三十席酒莊的葡萄園位于陡峭的斜坡上，園內(nèi)的空氣流通和排水狀況都十分不錯。得益于比斯威利席獨特的氣候，這里的葡萄生長期要比其他地方長，有利于葡萄糖分的積累；此外，這里夜間較低的氣溫也賦予了葡萄更濃郁的風(fēng)味。葡萄園內(nèi)種植的品種包括雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮諾（Pinot Noir）。其中，雷司令是三十席酒莊最主要的種植品種。

　　在葡萄酒釀造方面，三十席酒莊一直堅持盡可能減少人工干預(yù)，讓葡萄更好地表達(dá)自身風(fēng)味。所有用于釀酒的葡萄都是經(jīng)人工采摘后，再經(jīng)過精心挑選而來的。三十席酒莊的白葡萄會在法國橡木桶或不銹鋼罐中進(jìn)行低溫發(fā)酵，之后再熟化3-12個月；紅葡萄則會在敞口的木質(zhì)發(fā)酵容器中進(jìn)行發(fā)酵，然后再使用法國和/或美國橡木桶熟化12-20個月。整個釀造過程都由經(jīng)驗豐富的釀酒師以小批量的方式進(jìn)行，確保了每一瓶葡萄酒的非凡品質(zhì)。

　　目前，三十席酒莊已出品的酒款共有15款，涵蓋了白、紅及桃紅葡萄酒3個類型。在嚴(yán)格的質(zhì)量把控下，三十席酒莊品質(zhì)卓越的葡萄酒斬獲了不少大獎，其中，2013年份的三角葡萄園小批量雷司令干白葡萄酒（Riesling Small Lot Triangle Vineyard）獲得了2015 年加拿大國際葡萄酒大獎（National Wine Awards of Canada）鉑金獎，2013年份的小批量黑皮諾干紅葡萄酒（Small Lot Pinot Noir）獲得了2015年國際比諾挑戰(zhàn)賽（International Pinot Challenge）金獎。