塔爾格拉酒莊（Thalgara Estate）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一家小型精品酒莊。

　　塔爾格拉酒莊由史蒂夫·蘭姆（Steve Lamb）和休·蘭姆（Sue Lamb）夫婦共同創(chuàng)建于1983年。當(dāng)年，史蒂夫在獵人谷地區(qū)購買了一片土地，開始種植葡萄樹、釀造葡萄酒和經(jīng)營酒莊。后來為了擴(kuò)展酒莊的其他業(yè)務(wù)，史蒂夫在酒莊內(nèi)設(shè)立了酒店，為參觀葡萄園和選購葡萄酒的顧客提供住宿。

　　塔爾格拉酒莊的葡萄園位于獵人谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其園內(nèi)土壤主要由砂質(zhì)沖積土、紅色二層土和肥沃的淤泥土組成。葡萄園總面積約為6公頃，園內(nèi)種植著賽美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品種，這些葡萄樹的平均樹齡達(dá)33年。獵人谷屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，夏季高溫多雨，冬季溫暖濕潤，常常有云層和來自南太平洋的海風(fēng)為該地區(qū)降溫。因?yàn)闅夂颡?dú)特，這里釀造的葡萄酒獨(dú)具一格。在葡萄成熟的秋季，該地區(qū)通常是陰雨天氣。為避開陰雨，當(dāng)?shù)氐馁惷廊赝ǔ６紩谶€沒有完全成熟時(shí)就被提前采收，用它釀造的葡萄酒強(qiáng)勁有力，酸度高，酒精含量低。因?yàn)榍镉曜尶諝庾兊们鍥?，延緩了西拉的成熟速度，西拉的采收時(shí)間則會推遲，采用緩慢成熟的西拉釀造出來的葡萄酒柔和而高雅。

　　塔爾格拉酒莊采用傳統(tǒng)的人工方法釀造葡萄酒。史蒂夫是酒莊的釀酒師，在他的組織和指導(dǎo)下，葡萄被人工采摘和人工挑選，然后被迅速送去釀酒廠進(jìn)行去梗、破碎和壓榨處理。史蒂夫采用傳統(tǒng)的人工方式將葡萄放置在敞口容器中發(fā)酵，最后將葡萄酒置入橡木桶中熟化。酒莊在釀造不同的葡萄酒時(shí)采用的熟化方式不同，因而時(shí)間也不一致。西拉干紅葡萄酒被置入橡木桶中熟化兩年以上，為葡萄酒帶來復(fù)雜的口感和橡木風(fēng)味。而霞多麗干白葡萄酒則不經(jīng)過橡木桶熟化，以保持新鮮的果味。

　　塔爾格拉酒莊主要生產(chǎn)西拉干紅葡萄酒和霞多麗干白葡萄酒。酒莊一直為釀造更高品質(zhì)的葡萄酒而努力，自酒莊建立30多年來，塔爾格拉酒莊已經(jīng)獲得了90個(gè)獎(jiǎng)牌和15個(gè)獎(jiǎng)杯。