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酒款
逃牛嶺

薩默菲爾德酒莊
Summerfield Winery

薩默菲爾德酒莊介紹  THE PROFILE

薩默菲爾德酒莊(Summerfield Winery)位于澳大利亞維多利亞州(Victoria)的帕洛利(Pyrenees)葡萄酒產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一家小型精品酒莊。

  薩默菲爾德酒莊由伊恩·薩默菲爾德(Ian Summerfield)創(chuàng)立于1970年,距今已有40多年的歷史。酒莊現(xiàn)由伊恩和他的兒子馬克·薩默菲爾德(Mark Summerfield)共同管理。薩默菲爾德家族世世代代耕耘在酒莊所在的土地上。伊恩的父親克雷格·薩默菲爾德(Craig Summerfield)早年從阿德萊得(Adelaide)一所農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)后,懷著對土地和糧食的熱愛,他在自家的土地上種植糧食作物,并用其釀造白酒,而克雷格對土地的極大熱情也感染了兒子伊恩。20世紀60年代,澳大利亞的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟出現(xiàn)衰退,而葡萄酒行業(yè)卻日漸繁榮。1969年,伊恩在自家的土地上種下了第一批葡萄樹,隨后他把莊稼地完全改造成為葡萄園,并開始經(jīng)營屬于自己的葡萄酒酒莊。在伊恩的努力下,薩默菲爾德酒莊的規(guī)模日益擴大。1999年,伊恩的兒子馬克成為薩默菲爾德酒莊的釀酒師。深受祖父和父親影響的馬克自小就對葡萄酒具有濃厚的興趣,他不僅繼承了父親的釀酒天賦,還曾到國內(nèi)多個酒莊游歷學習,積攢了豐富的釀酒經(jīng)驗。

  薩默菲爾德酒莊的葡萄園坐落在帕洛利葡萄酒產(chǎn)區(qū),總面積達40.5公頃,主要種植著西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和長相思(Sauvignon Blanc)等葡萄品種,園中最老的葡萄樹的樹齡達46年。葡萄園所在地為內(nèi)陸地區(qū),溫帶大陸性氣候特征顯著,夏季炎熱,冬季寒冷,晝夜溫差大,有利于葡萄糖分的積累和風味物質(zhì)的凝聚。葡萄園內(nèi)的土壤類型為砂質(zhì)土壤和砂巖土壤。在葡萄園管理方面,伊恩每天都精心打理葡萄園,凡事親力親為,很少使用機械,盡量讓葡萄樹在自然的環(huán)境下生長。

  薩默菲爾德酒莊崇尚傳統(tǒng)的釀酒法,在釀酒師馬克眼里,現(xiàn)代機械化大批量的釀造方法過于簡單粗暴,而高品質(zhì)的葡萄酒需要采用柔和的方式來釀造。每到葡萄收獲季節(jié),伊恩和馬克父子幾乎每時每刻都守在葡萄園內(nèi),等待葡萄采摘的最好時機。薩默菲爾德酒莊的葡萄由人工采摘,采用傳統(tǒng)工藝進行小批量釀造,包括敞口容器中發(fā)酵、筐式壓榨、人工踩皮和橡木桶熟化等。整個釀酒過程非常輕柔,以保證最大程度地得到葡萄的風味物質(zhì)和單寧,使葡萄酒酒體豐滿,果味香醇。

  薩默菲爾德酒莊現(xiàn)已推出西拉紅葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒、梅洛紅葡萄酒和長相思白葡萄酒等多個酒款。薩默菲爾德家族一代一代地傳承著對土地的熱情和對釀酒的熱愛,他們?yōu)槟茚勗斐銎焚|(zhì)卓越的葡萄酒而感到自豪。薩默菲爾德酒莊被詹姆士·韓禮德(James Halliday)評為5星級酒莊,其出產(chǎn)的葡萄酒曾多次在各種葡萄酒大賽中獲得獎項。其中,2004年份赤霞珠珍藏紅葡萄酒獲得了2006年亞洲葡萄酒風格大賽(The Wine Style Asia Award)的金獎和2007年悉尼國際葡萄酒大賽(Sydney International Wine Competition)的金獎;2005年份赤霞珠珍藏紅葡萄酒則獲得了2007年國際葡萄酒和烈酒大賽(International Wine & Spirit Competition)的金獎和2007年維多利亞州葡萄酒大賽(Victorian Wine Show)的金獎。

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