圣瑪格利特酒莊
St?Margaret's?Vineyard

圣瑪格利特酒莊（St Margaret's Vineyard）位于澳大利亞西澳洲（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　圣瑪格利特酒莊是由基思·斯科特（Keith Scott）和莎莉·斯科特（Sally Scott）夫婦共同創(chuàng)建的?；己蜕蛟瓰槟嫔樱∕urchison）流域的牧民，1986年，他們二人在瑪格利特河地區(qū)買下了一座因經(jīng)營不善而被轉(zhuǎn)讓的養(yǎng)牛場(chǎng)，繼續(xù)從事了數(shù)年畜牧行業(yè)。1994年，斯科特家族舉家南下搬遷。1996年，他們便開始在自家的葡萄園種植葡萄，圣瑪格利特酒莊也由此建立。當(dāng)時(shí)，酒莊附近有一座名叫“圣瑪格利特”的小教堂，圣瑪格利特酒莊的名字便由此而來。莎莉曾擔(dān)任瑪格利特河葡萄酒協(xié)會(huì)（Margaret River Wine Industry Association）的會(huì)長，并且至今仍為瑪格利特河葡萄酒展（Margaret River Wine Show）服務(wù)。2009年，基思和莎莉的兒子亞歷克斯·斯科特（Alex Scott）接管了圣瑪格利特酒莊，在他的悉心管理和經(jīng)營下，酒莊逐漸發(fā)展和壯大。

　　圣瑪格利特酒莊結(jié)合了傳統(tǒng)方法和有機(jī)生物動(dòng)力法對(duì)葡萄園進(jìn)行管理。在有機(jī)管理方面，酒莊在葡萄園內(nèi)建立了包括動(dòng)物和植物在內(nèi)的一整套生態(tài)系統(tǒng)，例如，牛、雞、鴨等動(dòng)物可以為葡萄園松土，還可以幫助消滅害蟲，同時(shí)它們的糞便又可以當(dāng)作葡萄樹天然的肥料；而微生物和植物等則能夠增加葡萄園內(nèi)生物多樣性，促進(jìn)園內(nèi)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。葡萄園的總面積為13.4公頃，其中包括7公頃的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、3公頃的霞多麗（Chardonnay）、2.4公頃的長相思（Sauvignon Blanc）和1公頃的梅洛（Merlot）。由于地處內(nèi)陸且海拔相對(duì)較高，葡萄園內(nèi)的氣候比瑪格利特河地區(qū)的大部分區(qū)域都要涼爽，有利于出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)雅而又風(fēng)味復(fù)雜的優(yōu)質(zhì)長相思葡萄。

　　圣瑪格利特酒莊采用了傳統(tǒng)與有機(jī)相結(jié)合的釀酒工藝。跟傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)一樣，在釀酒廠進(jìn)行的釀酒過程中，釀酒師僅僅給予最小程度的干涉，讓葡萄保持在園中就已經(jīng)養(yǎng)成的風(fēng)味。在紅葡萄酒釀造方面，亞歷克斯將葡萄進(jìn)行簡單的破皮處理后置入敞開的發(fā)酵罐中，并使用筐式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，再將其置入法國橡木桶中熟化2年之久。為了保留葡萄的原始風(fēng)味，酒莊在釀酒過程中也采用了有機(jī)的方法，例如將食品添加劑和硫磺的加入量控制到最小程度等。

　　圣瑪格利特酒莊出產(chǎn)的葡萄酒除了自銷外，還提供給西澳洲一些大型的葡萄酒經(jīng)銷商。目前，圣瑪格利特酒莊已推出多種類型的酒款，既包括由單一的葡萄品種釀造的葡萄酒也包括混釀葡萄酒。其中，圣瑪格利特酒莊遠(yuǎn)程赤霞珠紅葡萄酒（St Margaret's Vineyard Far Side Cabernet）和圣瑪格利特酒莊長相思白葡萄酒（St Margaret's Vineyard Sauvignon Blanc）都曾獲得瑪格利特河葡萄酒展（Margaret River Wine Show）的銅牌。