南溪酒莊（Southbrook Vineyards）位于加拿大安大略?。∣ntario）著名的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)為比爾·瑞德米爾（Bill Redelmeier）所有。
1941年，比爾的祖父母在多倫多北部的頓河（Don River）上游購買了頓頭農(nóng)場（Don Head Farms）并從事農(nóng)牧耕種。 1980年，比爾和他的合伙人瑪麗蓮（Marilyn）繼承了比爾祖父的農(nóng)場，開創(chuàng)了一個繁榮的農(nóng)貿(mào)市場——南溪農(nóng)場（Southbrook Farms）。1991年，在釀酒師德里克•巴尼特（Derek Barnett）的幫助下，比爾采購了一些尼亞加拉地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄，首次釀造了2,000箱葡萄酒。出于對美食和葡萄酒的熱愛，比爾把農(nóng)場的一個谷倉改建成一個小酒莊并定期舉行品酒活動。1997年，多雨的夏天致使農(nóng)場里的覆盆子滯銷超過30,000噸。這個契機卻使加強型葡萄酒愛好者比爾突發(fā)奇想，釀造出覆盆子口味的餐后酒。這款葡萄酒的誕生在全世界引起了轟動，而且獲得了各大獎項。隨后，酒莊的葡萄酒銷量日益增長，平均年產(chǎn)量上升至5,000箱。同時，酒莊每年吸引125,000人次的參觀。2005年，隨著釀酒師安•斯珀林（Ann Sperling）的加入，比爾在尼亞加拉湖（Niagara-on-the-Lake）子產(chǎn)區(qū)——溫暖的四里溪（Four Mile Creek）購買了30公頃的土地，正式創(chuàng)建了南溪酒莊。2008年夏天，比爾在酒莊開辦了餐旅館以招待參觀酒莊的游客。
現(xiàn)在，葡萄園面積已達25公頃。其中有14.5公頃種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）。酒莊還有30公頃的土地用于牧羊和種植干草。酒莊的葡萄酒采用100%人工釀造工藝，并配以智能橡木桶（OXOline®Barrels）的使用，由此降低葡萄酒在陳釀中被氧化的程序。紅葡萄酒在橡木桶中熟成時間長達12個月，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒的熟成時間則為10個月。
南溪酒莊致力于綠色生態(tài)葡萄的種植。酒莊的建筑已獲得能源與環(huán)境設(shè)計組織（LEED ® ）的金級認證。同時，葡萄園內(nèi)種植著有機葡萄品種，這意味著使用更少的水和能源，不使用轉(zhuǎn)基因葡萄和化肥，以保持生物多樣性并改善土壤。
南溪酒莊出產(chǎn)的VQA優(yōu)質(zhì)葡萄酒在世界各地已獲得無數(shù)個獎項，已發(fā)布的酒款有：南溪“聯(lián)合”白葡萄酒（Southbrook Connect White, Niagara Peninsula, Canada）、南溪品麗珠冰酒（Southbrook Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canada）和南溪“聯(lián)合”桃紅葡萄酒（Southbrook Connect Rose, Niagara Peninsula, Canada）等。
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