蘇馬酒莊
Soumah

蘇馬酒莊（Soumah）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座有名的精品酒莊。

蘇馬酒莊由巴雷特·巴契（Brett Butcher）創(chuàng)建于1997年。酒莊擁有一個集生產(chǎn)和銷售為一體的強大團隊。蘇馬酒莊的首席釀酒師是斯科特·麥卡錫（Scott McCarthy），他出生于米爾杜拉（Mildura）一個以栽培葡萄為業(yè)的家庭。1989年，斯科特在御蘭堡酒莊（Yalumba）開始了他的釀酒事業(yè)，并學習世界各地先進的釀酒技術(shù)，這為蘇馬酒莊優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造奠定了基礎(chǔ)。作為蘇馬酒莊的葡萄栽培顧問，蒂姆·布朗（Tim Brown）和蒂姆·奈特（Tim Knight）主要負責制定葡萄園的種植策略。史蒂芬·沃利（Steven Worley）則負責葡萄酒的分銷與品牌管理工作，為酒莊開發(fā)市場。蘇馬酒莊的銷售經(jīng)理是貝拉·賴斯（Bela Rice）和德米特里·拉扎里（Dmitri Lazariuc），他們擁有豐富的葡萄酒行業(yè)經(jīng)驗，擅長葡萄酒的銷售、咨詢、分銷和教育工作。

蘇馬酒莊的葡萄園總占地面積約為19.5公頃，坐落在海拔100-130米的緩坡上，此地氣候較為溫暖，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤，春季基本不會受到霜凍的影響，園內(nèi)年平均氣溫較高，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的充分成熟和酚類物質(zhì)的積累。葡萄園內(nèi)的土壤以砂質(zhì)黏壤土和破碎的砂巖為主，保水能力強，使葡萄樹免受夏季干旱的影響。在葡萄栽培方面，蘇馬酒莊一直秉承著“監(jiān)督控制”的種植理念，減少合成化肥、農(nóng)藥、除草劑及殺菌劑的使用，致力于出產(chǎn)純天然的葡萄。為了生產(chǎn)質(zhì)量上乘的葡萄，酒莊嚴格控制葡萄樹的數(shù)量，并根據(jù)葡萄園不同種植區(qū)域的不同生產(chǎn)條件選擇合適的葡萄品種和砧木。除此之外，蘇馬酒莊還運用先進的克隆技術(shù)種植葡萄，確保了同一葡萄品種花期與成熟期的統(tǒng)一，從而使釀制出來的葡萄酒的風味和口感更加純正。目前，葡萄園內(nèi)種植的克隆葡萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、維歐尼（Viognier）、西拉（Shiraz）、灰皮諾（Pinot Grigio）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和薩瓦涅（Savagnin/ Savarro）等。

每到收獲的季節(jié)，蘇馬酒莊會在涼爽的早晨采摘葡萄，然后精心挑選出最優(yōu)質(zhì)的葡萄果實，經(jīng)過去梗、破皮等工序后，將得到的葡萄汁置于橡木桶中發(fā)酵、熟成。在釀造的過程中，先進的釀酒設(shè)備和斯科特豐富的釀酒技術(shù)功不可沒。因此，蘇馬酒莊的葡萄酒深受當?shù)丶笆澜绺鞯叵M者的喜愛。

蘇馬酒莊每年的平均產(chǎn)量為10,000箱，他們生產(chǎn)的第一個年份葡萄酒就獲得了許多愛酒人士的肯定，其中薩瓦涅干白葡萄酒（Soumah Savarro）的表現(xiàn)十分優(yōu)異，更在2011年及2012年的聯(lián)邦廣場名酒展（Federation Square Wine Showcase）中連續(xù)獲得了超過14個獎項。