史密斯布魯克酒莊
Smithbrook Wines

史密斯布魯克酒莊（Smithbrook Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的潘伯頓（Pemberton）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　史密斯布魯克酒莊建立于1988年，是潘伯頓產(chǎn)區(qū)內(nèi)首批建立的酒莊之一。起初酒莊規(guī)模較小，直到2010年，澳大利亞當(dāng)?shù)氐乃饺藱C(jī)構(gòu)——福格蒂酒業(yè)集團(tuán)（Fogarty Wine Group）收購(gòu)了史密斯布魯克酒莊。該集團(tuán)由彼得·福格蒂（Peter Fogarty）和李·福格蒂（Lee Fogarty）夫婦共同創(chuàng)建。

　　史密斯布魯克酒莊的葡萄園占地面積為57公頃，根據(jù)園內(nèi)的砂質(zhì)壤土（sandy loam）、礫石土（gravel loam）和重礫石土（heavy gravel）等多種不同的土壤類型，葡萄園被分為超過40個(gè)區(qū)塊以種植不同品種的葡萄。目前，園內(nèi)種植的主要葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等。葡萄園的管理者們秉承著生態(tài)環(huán)保的發(fā)展理念，堅(jiān)持采用有機(jī)的管理模式，除了在園內(nèi)放養(yǎng)綿羊來控制雜草生長(zhǎng)，他們還放養(yǎng)了珍珠雞和瓢蟲來減少害蟲數(shù)量，從而盡可能地避免使用殺蟲噴劑，實(shí)現(xiàn)葡萄園生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

　　史密斯布魯克酒莊只使用自有葡萄園出產(chǎn)的葡萄來釀造葡萄酒，堅(jiān)持100%的酒莊原產(chǎn)。如此一來，他們便可以精確地控制葡萄的采摘時(shí)間和釀造工藝，他們監(jiān)管著從葡萄生長(zhǎng)到葡萄酒裝瓶的每一個(gè)步驟，以確保葡萄酒的品質(zhì)。一般而言，在每年的二月底到三月底，葡萄園內(nèi)的白葡萄便達(dá)到成熟狀態(tài)，工人們?cè)趯?duì)其進(jìn)行輕微壓榨和酒精發(fā)酵后，就會(huì)把它們置入優(yōu)質(zhì)的法國(guó)和美國(guó)橡木桶中熟成；然而對(duì)于園內(nèi)的紅葡萄而言，它們的成熟時(shí)間一般是在每年的三月底到四月底，這些成熟的紅葡萄繼采摘篩選和去梗破皮后，會(huì)經(jīng)過約45天的冷浸漬，以萃取足夠的色素和風(fēng)味。

　　目前，史密斯布魯克酒莊發(fā)布了逾10款葡萄酒，共有三個(gè)系列：伊爾岡系列（Yilgarn）、裸葡萄系列（Naked Grape）和莊園系列（Estate），其中伊爾岡系列的葡萄酒只會(huì)采用單個(gè)區(qū)塊的葡萄進(jìn)行釀造并限量發(fā)行。