小玩偶酒莊(Smallfry Wines)在澳大利亞有兩個葡萄園,分別位于巴羅薩谷(Barossa Valley)產(chǎn)區(qū)和伊頓谷(Eden Valley)產(chǎn)區(qū),該酒莊是澳大利亞最著名的酒莊之一。
小玩偶酒莊的擁有是者蘇西·喜德爾(Suzi Hilder)和維尼·阿赫斯(Wayne Ahrens),他們不僅是生意上的伙伴,也是彼此人生中的重要伴侶。他們非常熱愛葡萄酒產(chǎn)業(yè),在大大小小的葡萄酒企業(yè)里都從事過與葡萄酒釀造相關(guān)的各項工作,也因此積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
優(yōu)質(zhì)的葡萄是釀造好酒的關(guān)鍵,小玩偶的兩個葡萄園所在的產(chǎn)區(qū)都屬于澳洲的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。其中,伊頓谷的葡萄園建立于1994年,園內(nèi)主要種植了維歐尼(Viognier)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和瑪珊(Marsanne)等葡萄品種。
小玩偶酒莊青睞于用傳統(tǒng)的方式釀造葡萄酒,盡量減少人工干預(yù),讓葡萄酒能盡情展現(xiàn)自己的特色。小玩偶酒莊的釀酒葡萄主要來自自家葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄,酒莊也會購買部分葡萄,這些葡萄都是精心挑選的、品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄,以此保證葡萄酒的品質(zhì)。小玩偶酒莊傾向于采用野生酵母來進(jìn)行初步發(fā)酵,認(rèn)為野生酵母的發(fā)酵可以讓酒獲得更多的風(fēng)味特征,這也是該酒莊不同于巴羅薩谷其它釀酒商的地方。葡萄汁加入野生酵母,經(jīng)過一天時間的發(fā)酵后,葡萄酒會散發(fā)更多的水果香氣。莊主相信酒是上帝帶給人類的禮物,正是因?yàn)榻湍傅陌l(fā)酵,才能讓葡萄變成可以儲存的葡萄酒。目前該酒莊的葡萄酒已銷往日本、新加坡和美國等多個國家。