銀山園酒莊（Silverhill House Winery）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的奧蘭治（Orange）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的精品酒莊。

銀山園酒莊由阿拉斯泰爾·鄧納姆（Alastair Dunham）創(chuàng)建于2000年。阿拉斯泰爾畢業(yè)于查爾斯特大學(xué)（Charles Sturt University），目前是酒莊的經(jīng)營者和管理者，同時(shí)也是一位出色的釀酒師。

銀山園酒莊沒有自有的葡萄園，其釀酒所用的葡萄均精選自奧蘭治（Orange）產(chǎn)區(qū)其他酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄園。奧蘭治產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的氣候條件十分利于葡萄的生長，使葡萄能夠充分成熟并積累更多的糖分和酚類物質(zhì)。銀山園酒莊釀酒所用的葡萄品種多樣，主要有品麗珠（Cabernet Franc）、長相思（Sauvignon Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）、和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。

在釀酒工藝上，葡萄經(jīng)過嚴(yán)格篩選后，銀山園酒莊會(huì)采用傳統(tǒng)腳踏的方式對其進(jìn)行輕柔壓榨，這樣既可以萃取出葡萄皮中的單寧和色素，又不會(huì)把葡萄籽壓破而釋放出苦油，得到的葡萄汁風(fēng)味也更加復(fù)雜。發(fā)酵完成后的葡萄酒一般會(huì)置于橡木桶中熟成，使葡萄酒香氣宜人，口感也更加柔順。

數(shù)年來，銀山園酒莊一直秉承著精益求精的釀酒理念，每年的平均產(chǎn)量約為100箱，大部分酒款既適合在年輕時(shí)飲用，又具有一定的陳年能力。酒莊目前已經(jīng)發(fā)布的酒款有銀山園瓊瑤漿干白葡萄酒（Silverhill House Gewurztraminer）、銀山園梅洛干紅葡萄酒（Silverhill House Merlot）以及銀山園赤霞珠桃紅葡萄酒（Silverhill House Cabernet Sauvignon）等，這些酒款都充分地反映了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色，得到了廣大消費(fèi)者的稱頌與喜愛。