巨盤木酒莊（Silkwood Pemberton Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的潘伯頓（Pemberton）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內的一座知名酒莊。

　　巨盤木酒莊現(xiàn)為鮑曼家族（Bowman Family）所有。在酒莊建立之初，鮑曼家族為酒莊的選址工作進行了為期1年的考察，力求尋找到最適宜葡萄生長的風土環(huán)境。早在1967年，著名的葡萄酒專家格萊德斯通教授（Gladstone）就曾評價潘伯頓為西澳州最適宜種植葡萄的區(qū)域。1988年，鮑曼家族在潘伯頓正式創(chuàng)建了巨盤木酒莊，因為它是當?shù)爻闪⑤^早的一座酒莊，因而享有盛名。2006年，鮑曼家族決定在釀造優(yōu)質葡萄酒的同時，開發(fā)其他的酒莊配套服務。如今，巨盤木酒莊已發(fā)展成為一個集美酒、美食、美景于一體的旅游度假場所。

　　巨盤木酒莊葡萄園的總種植面積為23.75公頃，園內種植的葡萄品種豐富多樣。最先栽種的葡萄品種為西拉（Shiraz）及長相思（Sauvignon Blanc），在2000年，酒莊又增種了雷司令（Resling）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品種。隨后在2007年，酒莊又引進了霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和華帝露（Verdelho）等。葡萄園內為肥沃的礫質壤土，并有粘土覆蓋表層，氣候涼爽，非常適合葡萄的種植和生長。園內葡萄樹采用架式栽培，有效地減少了白粉病對果穗的危害。此外，酒莊的技術人員每周都會對葡萄園的生長環(huán)境進行檢測，并根據(jù)檢測結果在園內適量放養(yǎng)珍珠雞或其他動物，以此預防病蟲害。

　　巨盤木酒莊十分注重釀酒葡萄的新鮮度，因此大部分葡萄都是由機器采摘，以最大程度地縮短葡萄從采摘到加工的時間。在釀酒工藝上，巨盤木酒莊主張將現(xiàn)代技術與傳統(tǒng)工藝相結合。酒莊引進了許多先進的釀酒設備和搬運器械，在采用現(xiàn)代最新的過濾工藝的同時，繼續(xù)沿用著舊世界國家在橡木桶中熟成的傳統(tǒng)工藝。

　　目前，巨盤木酒莊主要生產(chǎn)兩種等級的酒款，即優(yōu)選級及即飲級。優(yōu)選級酒款的釀酒葡萄全部經(jīng)過手工采摘和篩選，帶有典型的產(chǎn)區(qū)特色，主要酒款有雷司令干白葡萄酒、長相思白葡萄酒，以及由霞多麗與黑皮諾混釀而成的起泡酒。即飲級酒款則帶有新鮮的水果風味，果香濃郁，主要包括華帝露白葡萄酒、仙粉黛白葡萄酒及桃紅葡萄酒。