嘯鷹酒莊
Screaming Eagle Winery

嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）位于加州納帕谷（Napa Valley）的橡樹村（Oakville），由簡•菲利普斯女士（Jean Phillips）創(chuàng)立。簡•菲利普斯原本是一名房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人，也許是職業(yè)賦予的敏感，抑或受流行風(fēng)尚的感染，1986年，她購買了納帕河谷南端的一塊葡萄園。這塊葡萄園位于著名的鹿躍區(qū)（Stags Leap）偏北不遠(yuǎn)處的橡樹村東邊山坡，面積共計(jì)57英畝。從此，菲利普斯開始轉(zhuǎn)到葡萄酒行業(yè)。

　　這片葡萄園原本僅僅種植80株赤霞珠和一些白葡萄品種，葡萄成熟以后，菲利普斯女士會將收獲的葡萄賣給就近的酒廠供他們釀酒。三年之后，菲利普斯突然萌生自己釀造葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄園時(shí)，對葡萄植株的精心照料，這些葡萄植株尤其是80株赤霞珠，為她展開全新的釀酒事業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

　　嘯鷹酒莊起初的釀酒條件簡陋，資源有限，釀酒活動(dòng)只能在一個(gè)與車庫差不多大小的房子中進(jìn)行，采用純?nèi)斯さ姆绞秸ブ劸疲咸阎头旁谒芰贤皟?nèi)，然后放進(jìn)新橡木桶中陳釀，這是標(biāo)準(zhǔn)的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)釀酒方式。一年以后，菲利普斯懷著忐忑不安的心情，將酒拿給蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）的朋友試飲，結(jié)果朋友們紛紛給出了不錯(cuò)的評價(jià)，這不僅使她堅(jiān)定了自行釀酒的決心，而且還為所釀的酒取名為“嘯鷹”。

　　菲利普斯通過自己的好朋友羅伯特•蒙大維（Robert Mondavi）認(rèn)識了海迪•巴萊特（Heidi Barrett），巴萊特是納帕谷最受尊敬的酒類咨詢專家之一，也一直是嘯鷹莊園唯一的釀酒師。巴萊特是嘯鷹酒莊崛起的功臣。

　　嘯鷹酒莊在一個(gè)面積微小的石頭酒廠里面進(jìn)行釀酒。該酒廠位于一個(gè)可以俯瞰山谷的石頭山上。從菲利普斯1992年第一次出售葡萄酒開始，嘯鷹酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被稱為加州葡萄酒產(chǎn)量有限、質(zhì)量高、價(jià)格超級昂貴的代表。菲利普斯堅(jiān)守“更少就是更多”的釀酒理念。她是一名完美主義者，也將這種“追求完美”的精神帶到了葡萄酒的釀制中，采用“車庫酒”的方法。當(dāng)葡萄成熟以后，她會精心挑選最成熟而又無瑕疵的葡萄釀制頂級葡萄酒。嘯鷹酒莊出產(chǎn)的葡萄酒確實(shí)當(dāng)之無愧于“車庫酒”的稱號，該酒呈深棗紅色，散發(fā)出強(qiáng)勁的果香和有爆發(fā)力的漿果、咖啡、皮草、野菌及花香氣息，需要陳年15至20年才開始飲用。嘯鷹酒莊不接受客戶訂貨，只能通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂，預(yù)訂之后往往還要排隊(duì)等候數(shù)年才能如愿以償買到心儀佳釀。

　　嘯鷹酒莊的酒是納帕谷最昂貴的酒款。菲利普斯女士曾為自己的卓越成就做過美妙的總結(jié)：“我只是追隨我自己的真心，我一直覺得自己正做著自己真正熱愛的事情。如果我做成功了，那就太好了；如果沒有，至少我享受了自己的生活。這是我一直以來推崇的哲學(xué)。”