舒伯特酒莊（Schubert Estate）位于澳大利亞南澳州（South Australia）巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)。澳大利亞知名酒評(píng)家詹姆斯·韓禮德（James Halliday）在《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）中將其評(píng)為“紅五星酒莊”（5 Red Star Winery）。

19世紀(jì)90年代，喬治·約翰·克里斯蒂安·舒伯特（George Johann Christian Schubert）及其家人從德國(guó)普魯士（Prussia）移居到巴羅薩谷的瑪拉南戈鎮(zhèn)（Marananga）。該地以葡萄園而聞名，舒伯特家族也從1915年開始種植釀酒葡萄，并創(chuàng)建了舒伯特酒莊?，F(xiàn)任莊主史蒂夫·舒伯特（Steve Schubert）于1980年初繼承了該酒莊，在其后的近40年中，他憑借勇往直前的開拓精神，引領(lǐng)酒莊實(shí)現(xiàn)了從葡萄種植到葡萄酒釀造，再到銷售的一體化進(jìn)程。

舒伯特酒莊的葡萄園種植面積約16公頃，根據(jù)土壤類型、海拔和地形的不同，它們被劃分成6塊葡萄園，其中14.5公頃種植設(shè)拉子（Shiraz），剩余1.6公頃種植維歐尼（Viognier），葡萄樹的樹齡為25至30年。葡萄園內(nèi)一直維持著原生態(tài)的自然環(huán)境，酒莊采用葡萄與草木2:1的黃金種植比例，確保了園內(nèi)的生態(tài)平衡以及土地的可持續(xù)發(fā)展。此外，酒莊還會(huì)采取特殊的剪枝方式以限制葡萄的產(chǎn)量，保證葡萄的品質(zhì)。同時(shí)通過加寬株距行距，幫助葡萄從自然環(huán)境中汲取更多營(yíng)養(yǎng)，從而獲得更加集中和復(fù)雜的風(fēng)味。葡萄園每公頃正常產(chǎn)量為10至15噸，而舒伯特酒莊將每公頃葡萄產(chǎn)量控制在2噸以內(nèi)。

在釀造方面，酒莊采用的是全手工采摘的方式，以確保釀酒葡萄的品質(zhì)。在葡萄接近成熟時(shí)，釀酒師會(huì)花幾周的時(shí)間對(duì)每個(gè)園區(qū)的葡萄反復(fù)進(jìn)行品嘗，以確保采摘的葡萄果實(shí)達(dá)到最佳成熟度和風(fēng)味濃郁度。酒莊引進(jìn)了現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，包括五噸級(jí)的開放式發(fā)酵罐，并配有下壓板和全新的籃式壓榨機(jī)。在發(fā)酵時(shí)酒莊只采用天然酵母，進(jìn)行開放式發(fā)酵。另外，酒莊會(huì)使用占比超過80%的全新法國(guó)橡木桶對(duì)酒液進(jìn)行陳釀，紅葡萄酒的陳釀時(shí)間超過18個(gè)月，白葡萄酒的陳釀時(shí)間為8個(gè)月。最后，成酒不經(jīng)任何澄清或過濾，直接裝瓶。

舒伯特酒莊出產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量雖少，但品質(zhì)卻相當(dāng)出眾，釀造出的葡萄酒無(wú)論香氣、口感、余韻都獨(dú)具一格。其中，2004年份的歌德珍藏設(shè)拉子紅葡萄酒（The Gander Reserve Shiraz）曾獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）97分的高分評(píng)價(jià)。歌詩(shī)靈設(shè)拉子紅葡萄酒（Gosling Shiraz）曾在2011年和2012年的德國(guó)國(guó)際葡萄酒大賽（Mundus Vini）中接連斬獲金獎(jiǎng)。