夏芬伯格酒莊（Scharffenberger Cellars）位于美國加利福尼亞（California）州葡萄酒產(chǎn)區(qū)的安德森山谷（Anderson Valley）。該酒莊一直致力于釀造高端的起泡酒，如今已經(jīng)榮獲了美國最好的起泡酒生廠商榮譽(yù)稱號(hào)。

　　夏芬伯格酒莊由John Scharffenberger創(chuàng)建于1981年。自創(chuàng)建以來，酒莊經(jīng)歷了種種轉(zhuǎn)變，包括酒莊的名稱，從1998-2004年7月，最初酒莊名為“Pacific Echo”，直到今天，酒莊在Maisons Marques & Domaines新的管理下又重新恢復(fù)使用現(xiàn)在的名稱。更名后的酒莊第一次發(fā)布的酒款為Scharffenberger Brut。在發(fā)展過程中，酒莊雖然歷經(jīng)了種種變化，但是在葡萄酒釀造上，對(duì)品質(zhì)的高要求以及向來秉承的釀酒哲學(xué)將一如既往地被保留下來。酒莊的釀酒師是Tex Sawyer，自1989年以來一直負(fù)責(zé)酒莊的釀酒工作，在新任莊主的領(lǐng)導(dǎo)下將繼續(xù)將酒莊品牌發(fā)揚(yáng)光大。Tex Sawyer認(rèn)為，安德森山谷是一個(gè)種植用于釀造起泡酒葡萄的理想之地。它是加州氣候最涼快的產(chǎn)區(qū)，這樣葡萄可以獲得更長的成熟期，以達(dá)到最佳的成熟度。在過去多年時(shí)間里，酒莊與門多西諾縣（Mendocino County）產(chǎn)區(qū)建立了堅(jiān)實(shí)的合作伙伴關(guān)系，以獲得更多更優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造起泡酒。

　　夏芬伯格酒莊以生產(chǎn)高端起泡酒而聞名，所產(chǎn)起泡酒是采用2/3梅洛（Mendocino County）和1/3霞多麗（Chardonnay），通過傳統(tǒng)的釀造方法釀造而成的。占主導(dǎo)的梅洛能為起泡酒突出的草莓、覆盆子和李子等水果香氣，而霞多麗則能讓其展現(xiàn)出些微菠蘿、梨等熱帶水果香氣。酒莊所產(chǎn)的起泡酒都是經(jīng)過100%乳酸發(fā)酵的，這樣能為葡萄酒帶來豐富而復(fù)雜風(fēng)味，圓潤，余味更悠長。所產(chǎn)的Brut Excellence Non Vintage起泡酒憑借卓越的品質(zhì)贏得了不少好評(píng)，被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評(píng)為最頂尖的起泡酒（Top Value），被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)為最佳起泡酒（Best Value）等。