圣馬丁諾酒莊（San Martino Winery）是一個家族擁有的小型酒莊，專門從事利用現(xiàn)代技術(shù)，手工制作精品葡萄酒。該家族來自西班牙北部，釀造葡萄酒的傳統(tǒng)在該家族已經(jīng)傳承了600多年。2003年，他們在美國德克薩斯州北部的洛克沃爾（Rockwall）市郊建立了圣馬丁諾酒莊。毅力、勤奮、遠(yuǎn)見和激情是酒莊經(jīng)營的原則。
圣馬丁諾酒莊的葡萄園于2003年的9月中旬收獲了第一批葡萄，當(dāng)時酒莊的釀酒設(shè)備還沒有從意大利運抵美國，酒莊的工作人員采用手工方式將所有葡萄分揀。隨后在一些朋友的幫助下，圣馬丁諾酒莊完成了第一批葡萄酒的釀造，當(dāng)時的總產(chǎn)量是430箱。如今，酒莊的釀酒廠已經(jīng)配備了最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，年產(chǎn)量達(dá)到了5000箱葡萄酒。在2003年需要花28小時完成的工作，如今只需要4-5個小時。然而，就像第一次收獲一樣，酒莊的所有人和他們的親朋好友堅持一起完成去梗、壓榨等工作。他們所做的努力收獲的是品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。
多年來，圣馬丁諾酒莊已成長為現(xiàn)代化的酒莊，不僅在得克薩斯州，而且在國際性的葡萄酒比賽，如舊金山，洛杉磯和其他地方的比賽中贏得了眾多獎項。但圣馬丁諾酒莊的靈魂不在于現(xiàn)代化的、漂亮的設(shè)施，而是多年來酒莊工作人員所付出的的時間、汗水和辛勤勞動。
圣馬丁諾酒莊的釀酒哲學(xué)可以概括為“利用上天賦予的美好年份釀造最好的酒，使每一瓶葡萄酒都反映出酒莊葡萄園的風(fēng)土和所收獲葡萄的優(yōu)秀品質(zhì)”。酒莊在釀酒過程中雖然不使用化學(xué)工具，但還是會通過物理的手段影響葡萄的發(fā)酵過程，如通過控制溫度、破碎、壓榨的頻率和強(qiáng)度、發(fā)酵時間長短等。在葡萄酒的陳年過程中，酒莊通過選擇橡木味不會過于強(qiáng)烈的橡木桶，以保持葡萄風(fēng)味的完整性。
圣馬丁諾酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Merlot、Rose、Sangiovese、Special Bottling Cabernet Sauvignon、Reserve Syrah和Reserve Cabernet Sauvignon等，深受消費者的喜愛。
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